牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮才能将牛尾的胶质挥发出来，所以我周末的下午，花了4个小时来煮这锅汤。中午开始炖上，炖好以后都4点多了，拍照光线都不好了，ISO400，快门只有40，而且还没有三脚架，勉强拍完，看来真的有必要买个三脚架啦。煮这锅汤虽然很费燃气，但是为了营养健康和美味，是必须滴。
牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~
海鲜菇： 是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸
姬菇：嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
茶树菇：是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
金针菇：含锌量比较高，对增强智力有良好的作用，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
牛尾：尾 —— 既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
牛尾营养分析：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
（从百度上复制的资料，吹毛求疵且匿名评论的人请绕道）
【牛尾鲜菌汤煲】
材料：
牛尾500克、海鲜菇150克、香菇100克、姬菇100克、茶树菇100克、金针菇100克，枸杞30克
配料：
姜3片、葱2根、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1\2小匙
做法：
1、准备所需材料。
2、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。
3、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。
4、大火煮开，撇去浮沫。
5、盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6、加入鲜菇再煲20分钟。
7、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
8、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
灰灰小贴士：
◎加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。
◎水要一次加足量，尽量中途不要加水了。
◎枸杞在最后几分钟前加入。
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