●芍藥為毛莨科植物芍藥根，去除頭、尾及細根後，隨炮製方式不同，可分生白芍、炒白芍及酒白芍。生白芍為洗淨後曬乾；酒白芍顧名思義，就是加酒同炒，呈微黃色，略帶酒氣。
★活血通經 婦科傷科常用藥
芍藥味苦、酸、甘，性微寒，入肝、脾經，白芍、赤芍效用大同小異，兩者也可交替使用。
芍藥能緩痙、平肝止痛，還能養血調經。肝氣太旺，容易覺眼睛痠澀、口乾舌燥，情緒也容易激動，適度使用白芍，能讓肝氣不要那麼旺。
芍藥具止痛功效，能用來緩解平滑肌、骨骼肌疼痛，為中醫傷科經常使用的中藥材之一。尤其是赤芍，能活血通經，更適合用於傷科。
芍藥能養血調經，中醫婦科臨床上，常用來治療月經不調、經痛等問題，芍藥入藥，最有名的就數四物湯。四物湯包括白芍、當歸、川芎及熟地四味藥，月經來時血塊多，中醫師除了使用白芍外，有時還會併用赤芍。
月經來時能不能吃四物湯，要視情況而定。經血質地偏水、顏色較淡的血虛婦女，又覺得頭暈、目眩，月經來時吃四物無妨。否則，可能出現兩極化反應，要不是經血量太多，就是太少或沒血，最好先經中醫師診斷後再使用。
易腳抽筋、全身緊繃的更年期婦女，則可使用芍藥甘草湯。一般藥局買得到的中將湯，是古方當歸芍藥散的變方，藥材種類及用量都略有調整，中醫師常以當歸芍藥散治療經痛。
芍藥在中醫臨床上廣泛使用，尤其是在婦科上，不過，因其味道略帶苦、酸，食療上較少使用。
★陰虛體質、出麻疹不宜
?芍藥屬性偏寒，陰虛體質、容易腹瀉者不適合單獨使用，或需調整搭配藥材及用量。這類患者夜裡常睡不好，早上醒來則覺口乾舌燥，易覺心煩氣燥、手腳心發熱。
?小孩出麻疹時，不宜使用。
?月經來時，需視體質使用。
?不宜與中藥材藜蘆併用。
★白芍燉排骨
材料：白芍15公克、排骨500公克、老薑20公克、當歸10公克、米酒40cc、枸杞20公克、胡蘿蔔150公克、水1000cc
調味料：鹽、香油少許，香菜適量。
作法：1.將排骨洗淨，與所有材料放入電鍋。
2.煮至排骨軟透，加入調味料，上桌前也可加點香菜增加香氣。
★白芍鮮魚湯
材料：白芍10公克、乾香菇12公克、鮮魚一條、胡蘿蔔一條、木耳2片、蒜仁3粒、薑絲15公克、香菜少許
調味料：鹽少許、米酒20cc、水2碗
作法：1.香菇洗淨泡軟，與木耳都切掉蒂頭；胡蘿蔔削皮。以上材料切粗絲備用。
2.鹽、薑、少許的酒塗抹在魚身上去腥。
3.少許的油先炒香蒜仁、香菇，再放入所有材料小火煮滾。
4.再放入鮮魚煮熟，最後加入調味料，上桌前加入香菜即可。
★白芍雞湯
材料：白芍15公克、玉竹參20公克、紅棗25公克、黃耆15公克、雞半隻
調味料：鹽少許、水1000cc
作法：1.玉竹參、水浸泡約20分鐘，雞肉洗淨放入鍋內，再將所有材料也一起放入電子鍋。
2.按下開關煮至雞肉軟透，建議趁熱享用。
