清热解毒祛除湿夏枯草鸡骨草煲猪横利

 

　中药夏枯草鸡骨草煲猪横利虽有清香的中药味但清润可口,是夏日时民间常用的清热解毒、祛除湿热、利尿除困的家庭汤水。

夏枯草是广东民间常用的煲凉茶或煲汤的药材，其性寒，味辛、苦，有清肝明目、舒肝散瘀、清热解毒的功效。配以清润的蜜枣既可削减夏枯草鸡骨草的寒凉，又能使汤味清润可口。因而此汤还是辅助治疗肝炎的食疗之一。

　　材料：鸡骨草150克、夏枯草50克、蜜枣4个（中药店有售），猪横利2条，猪脊骨100克，猪展肉100克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；鸡骨草夏枯草稍浸泡；猪横利去油脂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。