荷兰豆 (Snow Pea) 又称食荚豌豆或软荚豌豆为一年生攀缘草本植物。
豌豆根据收获的产品分嫩梢，嫩荚，新鲜籽粒3种类型，嫩荚豌豆就是荷兰豆了。
荷兰豆可用来炒食，凉拌，做汤等，其味道清香，口感脆嫩，色泽青绿，诱人食欲，是营养价值很高，深受人们喜爱的一种蔬菜。
现在就试着说说荷兰豆的栽培技术。
对环境条件的要求
1 温度
荷兰豆为半耐寒性植物，喜冷凉而湿润的气候，不耐炎热。
种子发芽适宜温度为15-20度，幼苗能耐受零下4-5度的低温，全生育期适宜温度为12-23度，温度超过26度时结荚少，产量低。
2 光照
荷兰豆属长日照植物，日照时间长能提早开花，一般在开花结荚期要求较强的光照和较长时间的日照，但不易高温。
3 水分
荷兰豆在整个生长期需要较多的水分，但又不耐湿。水分过多，播种后容易烂种，苗期容易烂根，生长期间容易发病。
4 土壤
荷兰豆对土壤要求不高，各种土壤都能生长，但以富含有机质的壤土为好。
土壤酸度低于PH值5.5时，容易发生病害，可用石灰（garden lime) 予以纠正。
荷兰豆不能连作，一般需4-5年轮作。
整地施基肥
整地施基肥
选择2-3年没有种过豆类蔬菜，排水良好的地块种植。施基肥的方法
基肥要施足，在施足基肥的同时把土壤翻松，翻细，翻匀，翻地深度应大于30-40厘米。
把地翻匀
粪肥充分混匀后，把地整细整平，等待播种。
播种
1 品种类型
荷兰豆根据植株的高矮可分矮生品种和蔓生品种，蔓生品种的植株可以长到2米高，需要搭架子使其攀缘生长。
本帖种植的是攀缘品种，种子从 bunnings 买来。
2 播种时间
荷兰豆通常采用越冬栽培。
播种一般在秋末进行，植株露地越冬，冬末或翌年开春后开花，结荚，采收，整个生长期3-4个月。
也有春季和秋季栽培，但宜选择生育期短的早熟品种，使能在夏天炎热以前和秋天结束前采收完毕。在澳洲可供选择的品种不多，买来的种子也不知道早熟还是晚熟。
3 播种方法
荷兰豆采用直接播种的方法。行距50-60厘米，株距30厘米。
在定好的位置挖穴，深度3厘米左右。
为了保证穴内土壤湿润，在穴内浇水到水与地面平
等水渗下去后，播种子3-4粒。
苗期管理
荷兰豆出苗以后不用间苗。小苗期不需要追肥也不需要浇很多水。浇水根据土壤干湿程度来决定，用手握一团土，如果土成块状，就不用浇水了。
当小苗长到20-30厘米高时应搭架引蔓。由于荷兰豆的茎蔓柔弱容易倒伏，茎蔓中空容易折断，所以要及时绑蔓上架，以保证幼苗向上生长。
常见的是用竹竿搭成的 “人字” 架，架高150-200厘米，在每穴的植株根旁10厘米处插一根竹竿，然后再把相邻的四根竹竿的上端用绳子绑在一起固定。
如果没有竹竿，也可以用绳子替代搭 “人字” 架，具体如下
绑蔓的绳子不要扣死，随着植株的升高，绑绳逐渐向上移动。
随着植株的生长，卷须也逐渐增多，增加了攀附能力，这时只需在每一行用绳子将植株围拢起来即可。
在开花结荚前需进行一次追肥。
在离植株约20厘米处，挖一条沟，沟深约10厘米。施钾肥（硫酸钾），然后覆土，浇水。
开花结荚期
出苗约60天后，植株就可以开花结荚。估计在墨尔本地区，冬天气温较低，植株生长缓慢，苗期时间要长一些，等到气温回升，植株便快速生长，开花，结荚。
荷兰豆是连续开花，连续结荚。
适时采收
荷兰豆的豆荚在花凋谢8-10天以后停止生长，在豆荚生长将近停止时，豆荚内种子才开始发育，这个时候是荷兰豆的最佳采收时间。
采收的豆荚一般要求在荚长7厘米以上，荚内籽粒尚未膨大，豆荚很薄，厚度不超过0.5厘米，具有透光性。
荷兰豆花凋谢后，豆荚开始快速生长，这时豆荚的荚尖朝内，整个豆荚呈现略微向内弯曲状。
到花凋谢8-10天后，豆荚生长停止，荚内种子开始发育。这时荚尖朝外，整个豆荚呈现略微向外弯曲状。
虽然荷兰豆的豆荚在生长阶段都可以采下食用，但在豆荚荚尖刚开始向外翻转时采下为最佳，这样既保持果荚鲜嫩的风味，又产量最大化。过了采收期，荚内籽粒很快发育膨大，会失去不少嫩荚的风味。
因为荷兰豆连续开花，连续结荚，所以一般2-3天采收一次。
