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(3)[转载]简单超级美味!
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2015.01.02

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【黑胡椒干煎带鱼】


材料:带鱼2根
制作:
1 将带鱼清洗干净,切上花刀,切成寸段,放入适量葱、姜、柠檬汁、

细盐和黑胡椒碎腌制10分钟;

2 将鱼段两面拍上干面粉,抖去多余的面粉;

3 平底不粘锅烧热,下入适量黄油(30克即可);待黄油完全融化,下

入鱼段煎;

4 中大火煎,煎至一面略焦黄,翻面煎另一面,撒上一层椒盐和黑胡椒

碎;

5 两面都煎好,再撒一些椒盐和黑胡椒碎,即可出锅装盘了,趁热食用

为佳。

 

 

 

 

制作心得:

1 带鱼一定要新鲜;

2 可以按自己的喜好再调整下调味料,比如说增加点辣椒之类的;

3 可以用黄油,也可以用普通油的;

 

 

    

 

 

 

   如何挑选带鱼:

 

 



 

 

带鱼的营养价值:(摘自中药健康网)


1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
注意事项

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
用法用量

1、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

2、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
食用功效

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
贴士

1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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