干锅羊肉的做法

干锅羊肉的简介

干锅羊肉的做法？干锅羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。下面为您介绍菜谱干锅羊肉的做法。

干锅羊肉的做法

先看看原材料：

主料：羊腿

辅料：红尖椒、尖椒、红皮洋葱、芹菜

调料：植物油、食盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、辣椒酱

1

青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段。

2

把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起。

3

次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀。

4

加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀，加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

5

出锅。

干锅羊肉饮食宜忌

一般体质都可以吃用。

1.适宜体虚胃寒者不宜吃。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食。

干锅羊肉烹饪小贴士

1、羊肉片滑炒的时候变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸。

2、洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒。