芡实莲子鲫鱼汤 补气健脾固精

关键词：补气健脾固精

鱼汤是儿童和老人最佳的日常汤品，它高蛋白、低脂肪，而且不寒不燥，结合这段时期的天气，宜芡实莲子淮山煲鲫鱼汤。这三药早在《神农本草经》中列为上品，均平味平和而甘润，食药兼之。芡实能补脾止泄、益肾固精、祛湿止滞；莲子能补脾养心、涩精止泻、养心安神；淮山能补脾养胃、补肾涩精、生津益肺。这三药合而煲鲫鱼汤，具有补气、健脾、固精的功效，对于脾胃弱、食欲不振、大便不调的儿童尤其合适。

材料：芡实25克，莲子、淮山各15克，红枣3个，鲫鱼1条，瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各药物稍浸泡，洗净；红枣去核；鲫鱼去除内脏洗净，煎至微黄，加入少许热水，与瘦肉、姜入煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后改为文火煲约1个小时，下盐便可，为3~4人分量。