水煮鱼；
最后一个步骤一定不能少；放葱段、辣椒、花椒在盛出的水煮鱼上，倒入烧热的食用油浇在上面；
鱼肉鲜嫩可口；绝对称得上是一道经典菜；
亲手制作，家人不会再想去外面吃了
白菜烧豆腐；
1白菜洗净后切粗条，蒜切末，豆腐切块。
锅中倒入适量油，油温热时放入蒜末，炒香后放入白菜条，
大火炒至白菜微微塌，放入豆腐，加入所有调料，炒匀即可。
红烧猪蹄；
放葱姜蒜翻炒，炒至闻到葱香味。加干辣椒桂皮香味八角翻炒至闻到它们的香味。
依次加入料酒、生抽、老抽。料酒要尽量沿锅边加入，高压锅放气后把猪蹄转入炒锅，挑出调料。
喜欢吃肉皮冻的就多留点汤汁，吃起来Q弹有劲道！
辣炒包菜；
锅中猪油热后，关小火。放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。
小火煸出香味后下入包菜，转大火。炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。
调入少许盐、醋炒匀，即可关火。包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。
虾皮尖椒；
虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。
虾米用清水冲洗干净沥干备用，锅中放少许油，等油热后放入尖椒翻炒均匀，倒入一碗清水没过虾皮；
水沸后放入虾米，焖煮8—15分钟，加少许盐调味即可。
红烧萝卜；
白萝卜去皮后切成滚刀块；锅中加入清水，放入白萝卜和香菇块；
加入生抽、酱油 再加入盐和白砂糖，一起焖煮20分钟即可；
一锅香喷喷的红烧萝卜
麻婆豆腐；
将锅烧热，冷油入锅，放入牛肉末炒香，加入豆瓣酱炒至油色发红。
加入豆豉，放入姜末、蒜末、辣椒面炒香，加入开水、盐、生抽调味。
调好后放入豆腐中火烧3分钟，加入水淀粉，小火收汁，放入花椒粉拌匀撒上葱花。
一盘色泽红艳，香味扑鼻的麻婆豆腐就做好了!
猪耳朵；
猪耳朵，韧劲脆爽，鲜香不腻，适用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹饪方式，常作为宴客桌上的开胃菜。
做法多种多样，浇汁猪耳、麻辣猪耳、烧猪耳另外，猪耳朵富含胶质，尤其适用于气血虚损；
最常见的是卤后再凉拌，能够让猪耳朵的口感更加鲜香。
尖椒虾皮鸡蛋；
鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。
锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。
锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。
炒到尖椒稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
调入盐，翻炒均匀即可出锅。
四喜丸子；
将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；
容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；
重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；
加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；
用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可。
海带肘子汤；
将猪蹄洗净，放入开水中去除血泡后把猪蹄捞出。
将浸泡好的海带捞出，洗净切成一厘米宽的长条，姜切片，香菜和葱切碎备用。
将猪蹄海带，姜放入砂锅中，加入适量的水，大火把汤炖开，改中小火炖。
炖好了放入适量的盐。再放入备好的香菜，葱即可！
糖醋带鱼
菜系：私家菜、菜品：热菜、口味：酸甜、做法：炒、难度：简单
功效：养肝护肝、补血养血、丰胸、养发、美容、润肤美肤
糖醋带鱼的做法
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和盐腌制15分钟。
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
6.煮开后小火炖10分钟。
7.然后大火收浓汤汁即可。
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