过去穷人才吃的4种野菜，如今却成了抢手货，20元一斤都买不到

农村遍地都是“宝贝”，地上长的，水里游的，天上飞的是应有尽有，而这些野味是纯天然的，既营养又健康。农村最值得一提的就是各种各样的野菜，吃起来细腻柔软，清爽可口，并且还有很好的药用效果。过去穷人才吃的4种农村野菜，现在却成了抢手货，20元一斤都买不到。

1，荠菜。

在农村的路边，田埂上，房屋背后，经常会见到荠菜的身影，春天三四月就可采摘。它深受人们的喜爱不仅是味道鲜美，还有含有丰富的营养物质，例如：蛋白质，维生素B，胡萝卜素等，并且它的药用价值极高，具有和脾利水止血，明目的功效。

荠菜的吃法也有很多种，例如：包饺子，煮汤，炒肉，你还有不同的吃法吗？

2，灰灰菜。

灰灰菜主要生长田野里，其幼苗和嫩茎叶可食用，不仅味道鲜美，口感柔嫩，还营养价值丰富。食用灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育和防止消化道寄生虫，消除口臭，并且对中老年缺钙也有一定的保健作用。灰灰菜一般是野生的，无人为因素影响生长，因而，营养价值极高，是实至名归的绿色食品。

3，香椿。

香椿树体高大，也是园林绿化的优选树种，在我国分布十分广泛，因此，对于农民来说一点都不陌生，香椿中含有丰富的维生素和性激素物质，具有抗老和补阳滋阴的作用，对不孕不育症有一定的疗效，故有“助孕素”的美称。

香椿过水后晒干炒肉或蒸鸡蛋都非常美味，其营养价值极高，深受城里人的欢迎。

4，蕨菜。

蕨菜也是野菜的一种，多生长于山区土质湿润，肥沃向阳的山坡上，春天，它的嫩也刚刚长出，人们就采摘下来，以备使用。它所烹制的菜肴清香味浓，色泽红润，还有清热，化痰降气的作用，的确是不可多得的野菜美味，因此，被称为“山菜之王”。

在过去一些人因为吃不饱饭，就上山挖以上四种野菜来填饱肚子，但是在人民日益重视营养和保健的今天，这些野菜普遍受到城里人追捧，有人甚至不远千里来到农村采摘。正因为市场需求量很大，价格也是一路上涨，现在20元一斤居然都买不到，也很多人采取大棚种植的方式，但是味道和营养是远远不及野生的。