酱汁拌白芸豆
做法
1.大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟
2.取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合
3.添加泡好的蒜汁搅匀
4.根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀
5.白芸豆洗净，摘去筋角
6.隔水蒸制15到20分钟
7.取出晾凉，切成寸段，摆盘
8.浇上调好的凉拌酱汁
豉汁蒸鲶鱼
做法
1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液
2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽、糖、胡椒粉混合均匀，辣椒、大蒜、葱和生姜切成细粒备用
3.锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒、大蒜、葱、生姜放入锅里
4.中火爆香
5.大蒜、辣椒爆香后放入豆豉煸炒30秒
6.倒入拌好的生抽酱汁
7.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里
8.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里
9.均匀的拌好
10.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块，淋上麻油
11.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟
12.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃
杏鲍菇烧牛肉
做法
1.准备一盒牛腩，俺买的是偏瘦的牛胸腩，略泡血水
2.切片，牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用
3.小葱切段，将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜
4.加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右，杏鲍菇切条
5.锅里放1勺色拉油，煸炒姜片和蒜瓣，放入杏鲍菇煸炒
6.放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁，盖盖，大火焖煮片刻
7.待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（见上面的材料明细）等上色入味后，调入水淀粉
8.大火烧至汤汁浓稠，出锅前，撒葱花即可
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