材料:
红薯粉1小把 猪瘦肉200克 酸豆角5根 生抽2勺 料酒1勺 陈醋2勺 芝麻油3滴 花生1小把 老干妈辣椒油1大勺 盐适量 油适量 蒜2瓣 姜适量
做法:
1.猪瘦肉洗净剁成泥,加入蒜姜末、1勺生抽和料酒、少许盐拌匀腌制10分钟;酸豆角切成小段备用
2.锅内放入比平时炒菜略多一点的油,油热后先将肉末下锅炒至变色,再放入酸豆角大火翻炒1-2分钟,加适量鸡精出锅
3.另起锅,锅热后,加小把花生不断小火翻炒,炒至花生脱皮即可
4.锅中掺小半锅水,水开后,加入红薯粉大火煮1分钟,再将炒好的酸豆角肉末倒一部分和粉丝一起再煮1分钟左右即可出锅
5.碗中放入1大勺老干妈辣椒油、2勺生抽、2勺陈醋、3滴芝麻油、少许盐和鸡精,淋入煮粉的开水,调成酸辣汁儿,再将煮好的粉丝盛进碗内,就着花生米和酸豆角一起吃才是最好!
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