到新疆参加一个酒庄的活动，既然到了新疆，那肯定是要到处看看，虽然时间有限，但是也走了库尔勒、吐鲁番、乌鲁木齐等几个城市和周边的景点。
新疆国际大巴扎
而新疆的美食那么多，绝对是不容错过的，一般人的印象中新疆的美食就是烤全羊，大盘鸡，馕坑肉等等，那么我在这里总结一下到了新疆不容错过的十大美食。
在新疆各地都有缸子肉，其实就是用缸子炖的羊肉汤，一般都会摆在餐厅外面，现场感很好。
缸子肉
缸子肉里面有一大块羊肉和羊排，配料是白萝卜和黄萝卜，还有一些鹰嘴豆，售价一般是 25-30 元一份，各地不同价，不过分量足，还会配一块馕，绝对够吃，我们在乌鲁木齐吃的时候，28 一份， 四个人点了两份都吃不完。
乌鲁木齐两份的缸子肉
丸子汤在新疆很流行，在巴音布鲁克和乌鲁木齐的早餐都吃过，里面的配料很丰富，丸子就是牛肉丸子，还有粉条、豆干等等，如果是加野蘑菇就是 36 块钱一份，普通的丸子汤就是 26 元一份。
野蘑菇丸子汤
点了一份丸子汤，还会配两个新疆的油塔子，看起来像花卷，其实是用酥油开的哦哦，很滑很好吃，分量也是十足，饭量不大的朋友基本吃不完。
油塔子
新疆的烤全羊多有名气就不用我多说了，在巴音郭楞州特产的黑头羊，用来做烤全羊是最好不过了，人多的话可以提前预定一只，烧大概是二千块钱左右。
新疆烤全羊
人不多也可以吃到烤全羊，新疆的烤全羊也可以散卖，一般是 168-188 元一公斤，记得是一公斤起步，人少的话点个一公斤就够你吃了，这边的黑头羊真的不错，没有膻味，肉质结实。
烤全羊
新疆的手抓饭也分很多种，有羊肉手抓饭，羊腿手抓饭等等，但其实都是一个名字，现在还是用勺子吃的多，手抓着吃也有，但不多。
羊腿手抓饭
手抓饭的味道很清香，用羊油把黄萝卜洋葱等炒熟，加上大米和羊肉一起焖蒸熟，每一颗饭粒都有羊肉的香味，一起焖熟的羊肉和羊腿也可以当一个菜。
手抓饭
新疆的酸奶有很多牌子，在超市店铺都是酸奶，做法也很多，如果是手工制作的更受欢迎，酸甜味道刚刚好，女士至爱。
无花果酸奶粽子
而酸奶粽子也是新疆特产，把糯米粽子压扁，浇上浓稠的酸奶，加点蜂蜜，或者水果糖浆之类的，口感酸爽又不会太甜，深受大家特别是女士的喜爱，价格每个地方不一样，大概就是 10 元左右。
手工酸奶
在新疆没有什么羊肉串牛肉串，统称为烤肉，因为在新疆烤肉都是一大块的，不像其他地方的羊肉串小小块的。
新疆烤肉
可以有烤羊肝，烤羊腰，烤羊管，除了羊以外，鸡翅，鸡胗之类的也有，素的一般是烤蘑菇，烤玉米等等。
新疆烧烤
新疆烧烤都是用碳烤，串的是铁签，以前印象中的红柳枝，在新疆基本看不见，据说是因为环保问题，不过在其他省份倒是有，在西安的街上见到很多。
烤羊腰
新疆烤肉都是大大块的，肥瘦正好，瘦的肉不会柴，肥一点的肉很香，咬一口下去爆汁的感觉非常棒，而且香料也很特别，火候掌握得很好，外脆里嫩。
新疆烤肉
黄面烤肉是在新疆吐鲁番吃的，网上推荐的在火焰山镇的一家，叫做买买提亚森黄面烤肉，真的做的不错，值得推荐。
新疆黄面
黄面烤肉其实分开黄面和烤肉的，黄面是新疆的一个主食，加上他们自己调的酱汁和辣椒酱，酸酸辣辣的味道很可口。
烤肉
火焰山镇的黄面烤肉价格都比较便宜，烤肉 3 块钱一串，烤羊肝 2 块钱一串，黄面 3 块钱一份，随便吃，没有压力。
黄面
这里的黄面分粗细两种，你喜欢的话两种面混合一起拌也行，价格都一样，3 块钱一份，真是良心价。
烤鸽子是在库尔勒市的一家网评分最高的餐厅吃的，名字叫“疆域八十七号烤包子”，很有地方特色。
烤鸽子
馕坑烤鸽子是这家店的招牌之一，采用的是新疆鸽子，腌制得非常入味，连肉最厚的地方都烤得刚刚好，肉质细腻不柴，一串就是一只，好像是 36 元 一只。
馕坑烤鸽子
新疆鸽子汤的图片没有拍，价格也是在三四十左右，里面的配料跟缸子肉差不多，白萝卜黄萝卜鹰嘴豆，还加了新疆的大红枣，也是一样配送个馕。鸽子炖的烂烂的一撕就开。
“馕”是新疆人民最常见的主食，就是一种烤制的面包，花样很多，所用的原料也很丰富，适合长时间保存。
烤制馕的炉子～馕坑
而新疆很有名的“馕坑肉”，就是把羊肉切碎，加上洋葱等佐料，放在发酵的面包里面，放在馕坑里烤制而成。
馕
馕的原料是面粉，其他的原料还有芝麻、洋葱、花生、鸡蛋、酥油、牛奶、糖、盐等，根据做法的不同，也分为肉馕，芝麻馕，油馕，窝窝馕等。
各式各样的“馕”
烤包子是新疆特有的风味小吃，跟馕一样，都会放在馕坑里烤制而成，一般都是用羊肉做馅料，皮薄馅大，一口下去都是油，香喷喷的味道。
烤包子
新疆吐鲁番有一家网红烤包子店，叫做“阔希玛克拉烤包子”，位于吐鲁番博物馆对面，据说是吐鲁番最正宗的烤包子店，每天都要排队，可惜我们到吐鲁番的那天是新疆的传统节日“古尔邦节”，放假了，吃不到了。
新疆烤包子
不过除了吐鲁番这家外，很多地方的烤包子都做的不错，乌鲁木齐的楼兰秘烤，库尔勒的疆域八十七号烤包子等都不错。到了新疆，馕和烤包子应该要试试。
第十个不容错过美食，我在手抓羊肉和大盘鸡两个之间考虑了很久，最后还是选择大盘鸡，毕竟手抓羊肉内蒙古也有很多，而大盘鸡还是更能代表新疆。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡真的是很大的一盘，上图只是一个小份，如果是大份的“大盘鸡”，我们几个人是吃不完的。
新疆大盘鸡
分量大，颜色鲜艳，鸡肉结实，配料多，这是新疆大盘鸡的特点，里面除了洋葱辣椒等配料以外，还加了有很多小花卷，吸收了大盘鸡的汤汁，看起来很有食欲，也可以当主食吃。
以上十个新疆美食，是我这次到新疆 10 天总结出来的，是个人观点，其实新疆还有很多美食，我们也没有试过，有不同意见的告诉我一下。
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