挪威人哭了：还在生吃三文鱼

说起挪威，你的第一印象是什么？

是绚丽的极光？凛冽的海风？或是肥美的深海鱼物？

素有冰海之王美称的挪威三文鱼，一秒便可以让你沉浸其中。

它的外形呈梭形，色泽鲜艳诱人，除了脂鳍外，所有的鳍都有黑边，可以说是颜值在线。

同时，挪威三文鱼不仅仅颜值高味道鲜美，营养成分甚至有些过剩！

一顿正常的三文鱼膳食（150克鱼肉）中含3.2 克Omega-3 脂肪酸，说它是世界上最健康的鱼也不为过。

并改善心脏机能和降低血压，有助于预防中风，减少血管中的脂肪囤积。

除了脂肪酸，挪威三文鱼还富含维生素，同样也是矿物质的优良来源。

每100克挪威三文鱼中仅含150卡热量，属于低胆固醇食品。

Omega-3还对细胞膜有益处，有助于减少肌肤干燥，保护肌肤免受紫外线的伤害。

挪威绵长的海岸线提供了丰富的海洋资源，渔民大多滨海而居。

目前挪威的水产养殖成果足以让它们每天为全球100多个不同国家，更是全球第二大的海产出口国，供给超过1,400万份由挪威三文鱼制作的餐点。

直至今日，挪威三文鱼的产量从从90年代5万吨提升至120万吨，其实仅仅用了可供水产养殖海域面积的5%。

看来！以后将会有更多的优质三文鱼可以吃，想到这我的口水已经……

现在，挪威人常说：三文鱼生吃或水煮已经out了！

三文鱼的做法非常多！只要你会做，每个部位都是美味食材供你烹饪。

无论生或熟，都能带给我们酣畅的味蕾体验。

鱼头能熬汤，味道鲜美怡人；鱼骨适合香煎，味美升级；鱼尾可煮火锅，香嫩入味；而肉质最为饱满厚实的背部和腹部，则多用来制作我们喜爱的三文鱼寿司和刺身。

挪威有种经济又营养的吃法是香煎三文鱼，这样更能品尝出三文鱼的肌理和口感。

所以你还在生吃三文鱼吗？！

香煎三文鱼：

材料：三文鱼 西兰花 土豆 奶油 黑胡椒汁

做法：

1.西兰花切小朵，土豆去皮切薄片，柠檬对半切开，三文鱼切2-3厘米备用。

2.取一锅水大火烧开后，倒入西兰花和花菜飞水断生后捞出备用。将土豆片倒入锅内煮熟后捞出捣成泥状，趁热加入奶油、黑胡椒汁和淡奶油搅拌均匀备用。

3.热锅小火下入黄油，将三文鱼放入锅内煎1-2分钟后翻面再煎1-2分钟，撒上少许盐和黑胡椒汁调味捞出装盘备用。

4.热锅冷油，将飞水后的西兰花、花菜下入锅内煎至两面金黄。在盘子上撒上少许芝麻菜垫底，舀一大勺土豆泥放在芝麻菜上。将沙拉酱、奶油、白糖、柠檬汁混合搅拌均匀备用。

5.将煎好的西兰花、花菜装盘，将柠檬蛋奶酱浇在三文鱼上，撒上少许研磨黑胡椒即可。