假日模式开启已过半~不管乃们在哪儿都chi的好咩？假日特辑美小圈特意为各位准备了满满哒厨房秘籍食单大合集~做饭无能星人哒福音~有木有！快快收藏芭~
●暖心甜品类●
▽柠檬红茶冰淇淋（非机器版哒）
用料：红茶茶包2个、开水100ml、柠檬汁2勺、牛奶150g、淡奶油80g、蜂蜜70g、柠檬皮少许（也可以不要）
1.茶包用100毫升开水浸泡2分钟，加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀。2.将牛奶和淡奶油混合，倒入红茶茶液，搅拌均匀。3. 倒入容器后，先放入冰箱冷藏3小时以上（不超过3天）。4. 冷藏之后再放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出用电动打蛋器用力搅拌，重复3-4次。5. 用擦丝器擦一些柠檬皮屑下来备用。6. 在最后一次搅拌时，撒入柠檬皮屑。
▽香甜水果捞
1.取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用
2.把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑
3.将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上
4.最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可
▽地瓜小麻团
1.地瓜蒸熟、压成泥
2.加入白糖（视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜），搅拌均匀，加入糯米粉
3.揉成均匀的面团
4.搓成小圆球
5.滚上芝麻
6.依次都做好
7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧
▽柠檬白巧克力饼干
1. 提前从冰箱拿出黄油软化。（建议提前半小时到一小时，可以在准备材料和工具前就拿出）
2. 将新鲜柠檬洗净、切开，将柠檬汁挤出备用。将柠檬皮切下，注意柠檬皮表面的白色尽量刮掉，去除柠檬皮的苦味。柠檬皮切碎备用。
3. 将白巧克力切成碎屑，放置备用。
4. 把软化的黄油（不是化成液态）与糖粉、盐混合放进深碗中。用电动打蛋器低速档位搅拌混合物，使三样混合均匀即可，不需要打发。
5. 在上一步的混合物中加入提前准备好的柠檬汁。继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要打发。
6. 将低筋面粉过筛，加入第4步的混合物中。
7. 接着倒入提前切好的柠檬皮、白巧克力碎。
8. 用橡皮铲将混合物搅拌均匀，使黄油、面粉、柠檬皮、白巧克力等充分融合均匀，形成一个面团。
9. 为了方便整理非常粘手的面团，先将面团放入冰箱冷冻5-10分钟取出，再将面团放在案板上，用手整理面团成一个直径在4-125px左右的长条形。（可以是圆柱形也可以长方形、正方形，随个人喜好）
10. 用烘焙油纸将面团包裹起来，放进冰箱的冷冻室中冷冻1个半小时，到面团被冻硬、很结实。
11. 从冰箱取出面团，去除包裹的油纸，将面团放在案板上，用刀切成厚度在0.5cm-1cm的面片。将切好的面片放入提前铺好油纸的烤盘中。
12. 烤箱预热5-10分钟，180度，上下火，中层。
13. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，上下火中层，烘焙5-15分钟（烤箱不同烤制时间也不同），当饼干表面呈现淡金黄色时就可以出炉啦~~
▽焦糖布丁
1.把砂糖导入小锅中
2.加入清水开大火烧煮
3.糖水沸腾后继续煮至边沿变成黄色，在糖水完全变成棕黄色前关火
4.将烧好的焦糖分别盛入布丁杯代用
再来做布丁（大约6个的量）
材料：牛奶500ml、鸡蛋4个、白砂糖80g、水果若干
1.鸡蛋打入大碗中
2.倒入白砂糖
3.用打蛋器搅拌均匀
4.倒入牛奶继续搅拌5.用滤网过去掉多余的杂质
6.盛如装好焦糖的布丁杯中
7.用铝箔纸逐个盖住布丁杯，放入蒸锅中效果蒸煮15~30分钟
8.将煮好的不定放入冰箱冷藏几个小时后就可以享用闹~
▽木糠布丁
「材料」淡奶油150g、炼乳20g、消化饼干100g
①消化饼干用料理机打成粉末。
②淡奶油150g加原味甜炼乳20g，用打蛋器打至浓稠状，淡奶油可以拉起即可，不需打发。
③布丁杯中先放入一层饼干碎，用裱花袋挤上一层奶油，如此往复。
④最上层撒上一层饼干碎，抹平后放入冰箱冷藏3小时即可食用。
▽酸奶系列
得到自制酸奶后~我们就可以五分钟得到百变的酸奶美味了！
▽芒果椰子冰淇淋
1、先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上（如果不使用冰淇淋机，这步跳过）；
2、芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎；
3、整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）；
4、冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可；
5、如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可；
6、冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。
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●爱心饮品类●
▽猕猴桃甜酒
用料：
猕猴桃2个、白酒适量、冰糖适量、柠檬汁少许（除了猕猴桃其它都好随意丫）
1. 猕猴桃洗净切片
2. 一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里
3. 倒入酒
4. 加少许柠檬汁
5. 摇晃均匀，封盖放冰箱发酵1周左右即可！
TIP：
1、选取高粱或清酒等度数较低的白酒最好，五粮液出来的成品酒精味很重哒。
2、冰糖大概是猕猴桃的一半。
3、如果用清酒，发酵一周左右后最好放冰箱保存。
▽广岛之恋
雪碧500毫升、金酒25毫升、朗姆酒50毫升、柠檬2片、草莓1个、利口酒25毫升、龙舌兰酒25毫升
1、取5种酒各25毫升倒入杯中
2、倒入雪碧
3、加入柠檬片、草莓和冰块即可
平底锅里煎着披萨，玻璃碗和勺子相互碰撞拌出沙拉，金黄香脆的薯条和鸡块，带着肉粒的茄红意面……被拯救的“做饭无能星人”也可以亲手用雪碧调配出独家秘方的鸡尾酒。每端出去一道菜那就一片欢呼。
用现成酒水，做自调创意特饮
▽自制法兰克福苹果酒
用料：
苹果200g、冰糖100g、柠檬片少许、白酒150ml
1. 将苹果洗净晾干，去皮去核切片装瓶
2. 倒入没过苹果片的白兰地，加入适量冰糖
3. 密闭置于阴凉处2~3个月，捞出苹果，即可饮用
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●美味餐品类●
▽香蒜番茄烤鸡腿
用料：
鸡腿、大蒜一整个、大葱、番茄（圣女果也可哒）、橄榄油、香叶2片、盐、胡椒粉（黑白都可）、薄荷叶
1. 将蕃茄切片切块平铺满盘子2. 将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头
3. 鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶
4. 烤箱预热175度进烤箱.烤90分钟
5. 出炉～
▽酱卤猪手
1.除冰糖外的所有辅料用纱布包好2.猪手洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。（花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发）
3.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。
4.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。(盐可以晚一些加，等猪手软烂之后再加)
5.猪手捞出沥干汤汁即可。（煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪手更入味，汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤）
▽灌汤小笼包
1．在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。
2．小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉（或鸡精）、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。
3．将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐。
4．用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。
5．中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下。
6．在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成雪花的絮状。
7．用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟。
8．检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。
9．将松弛好的面团均等地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅
10．捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。
11．蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，码放好小笼包。
12．开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
▽丝瓜木耳炒鲜鱿
丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效，故有“美人水”之称。
1、木耳泡发，鱿鱼去内脏，斜切十字花刀
2、红萝卜削皮，彩椒、姜、蒜切片
3、丝瓜用刀削皮，切片，用淡盐水浸泡
4、将鲜鱿入沸水焯至卷曲，切厚片
5、油烧热，爆香姜片、放入鱿鱼，铲起待用
6、锅中留余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
7、锅内加油，将丝瓜入锅炒熟，其它炒好的食材一起回锅，快速翻炒、加盐
▽菠萝焗饭
1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开
2.用小刀挖出里面的菠萝果肉
3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干
4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁
5.鸡蛋加1/2茶匙盐和两滴清水打散成蛋液
6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花
7.加入一碗米饭，炒散
8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀
9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入1/2茶匙盐和白胡椒粉调味
10.撒入杏仁
11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里
在菠萝饭上盖上芝士奶酪片，放入预热后的烤箱中（木有烤箱的蒸以下也行，口感稍微有差），180度焗烤5-8分钟，至芝士融化冒小泡略带焦黄即可。
▽叉烧豆腐角
豆制品中含有丰富的大豆卵磷脂、蛋白质、赖氨酸、不饱和脂肪酸、淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，能够有效消除疲劳，提高身体免疫力。
◎主料：老豆腐1 块
◎配料：香葱1 根 白芝麻适量
◎调料：叉烧酱1 汤匙 生抽1 茶匙 蜂蜜1 茶匙 盐少许 鸡精少许
◎做法：
准备 老豆腐沥干水分，切成三角块。
1 起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角。中火炸豆腐角直至两面金黄，有一层硬壳出现为止。
2 捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油。
3 小碗里先放入叉烧酱，再倒入1茶匙生抽。
4 根据个人口味加入适量蜂蜜。
5 加入盐和鸡精以及半碗矿泉水，最后用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用。
6 另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀地裹上料汁。
7 撒入适量白芝麻。
8 最后撒上葱花即可。
▽寿司系列
▽玉米披萨
鸡腿2个、甜玉米半根、披萨饼坯1个、口蘑5个、食盐、酱油、黑胡椒各1/2茶匙、奶酪适量
1、需要2个鸡腿，半根新鲜的甜玉米，还有口蘑，鸡腿先去骨，再切大块，甜玉米棒对切，取一半剥下玉米粒，口蘑切厚片
2、平底锅内加一点植物油，把鸡肉块一块块摆进去，把表面煎成焦黄色，再倒入玉米粒和蘑菇片，翻炒几下后倒入热水，要没过所有食材，这时加盐，酱油和黑胡椒调味，然后中小火慢慢煮，慢慢收汁，不要将汤汁全部收干
3、留一些汤汁不要收干，然后将锅中的蘑菇玉米盛出来，汤汁留在锅中，开小火，慢慢煮，慢慢将汤汁煮到浓稠，然后用它做披萨酱，煮浓的汤汁有浓浓的蘑菇香味
4、披萨饼坯做好后先烘烤至熟，再在饼皮上涂一层刚才煮浓的酱汁，摆上刚才煮好的鸡肉蘑菇玉米，最后撒上一些奶酪丝，再磨一些黑胡椒碎，然后放入烤箱将奶酪烤融就好
▽炸薯条
冻薯条200克、色拉油适量、番茄酱适量
1、薯条解冻备用
2、油温6成热时放入薯条
3、大火炸至金黄色
4、出锅放在盘中稍微凉一下
5、表面撒点番茄酱
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