@秦楚刊号
古人对一日三餐有很多的讲究。也并不是自始至终就是一天三顿饭。
现在我们是一日三餐，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。但是你有没有想过古代的人们是不是也像我们一样每天吃三顿饭呢？其实，由古到今的餐制也是逐渐变化的，古代并不是像我们现在一样每天都吃三餐。
*食时、哺时
古人一天分为十二个时辰：夜半、鸡鸣、平旦、日出、食时、隅中、日中、日、哺时、日人、黄昏、人定。其中“食时”,“哺时”与吃饭相关。宋代郭彖《睽车志》说，“怀掖间得小布囊，贮米三四升，适足给朝哺。”“食时”是吃早饭时间，即现在在早上七点至九点。“哺时”是现在的下午三点到五点。一般分上哺、中哺、下哺，故又称三哺。唐代李范说：“离筵风日三哺晚，归路云霞一道开。”吃完晚饭，天边已是云霞一片了。
*一日多餐
古时多为一日两餐，第一顿饭叫朝食，，第二顿饭叫哺食，又叫飧。对应农耕时代“日出而作，日落而息”的作息习惯，早餐多吃才能应付繁重的农业生产劳动，下午少吃是因为天黑了也不用再去劳动，所以又称为“大食”和“小食”。
说起吃早饭来，《史记．准阴侯列传》中讲道：淮阴侯韩信年轻的时候就是一个平头百姓，非常穷，又没有好的操行。他整天不务正业，既不能被人推荐当官，自己又不能做小生意。他还时常跑到别人家中蹭饭吃，人们都很讨厌他。有一段时间，他盯准了南昌亭长家，天天去蹭饭。蹭了几个月了，还没有走的意思，亭长的妻子很恼怒，又不好说什么。她很快想到了一个办法，天还没亮就开始做早饭，让全家人在床上尽快吃掉。到吃饭的食时，因为已经吃过了，韩信过来蹭饭的时候根本没有吃的了。韩信发觉了她的意图，非常生气，绝交而去。
按照民间的习俗，晚上无需劳动，古人哺食时就把朝食剩下的熟食加热一下吃，不再做新饭。《说文解字》:“飧，哺也”,“食之余也”，即剩饭。但在斋戒期间，要吃洁净的食物，每顿都得新做。
两餐之间是工作、学习、劳动的时间，不可浪费。孔子的弟子宰予利用这个时间睡大觉，孔子大为恼怒，骂他“朽木不可雕也”。汉代把午饭称为“饷”,《说文解字》:“饷，昼食也”，这说明汉代已经存在三餐制了，即在上、下午交替之时吃午饭。陈直《汉书新证》中说：“汉代统治阶级日三食，一般人民日两食。”三国以后，民间也开始流行三餐制了。
一直以来，古代政府为维护治安，都实行禁止夜间活动的宵禁政策。北宋初年，随着宵禁的解除，城市居民的夜生活变得活跃起来，很多人养成了人夜后再吃一顿的习惯。“夜市直至三更尽，才五更又复开张”，汴京城内“集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”，人们总是忍不住美食的诱惑，夜宵便成了市民生活的一部分。如果不出去逛夜市，古人也可以在家里吃点夜宵。《红楼梦》第五十四回，贾母说“夜长，觉得有些饿了ク，凤姐儿就说预备了鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、杏仁茶等夜宵，贾母选了清淡的否仁杀，不腻不甜、适合晚间食用。
由此看来，一日儿餐也没有定制，只是个习惯问题。为了身体健康，我们要选择合适的餐制。
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