颜廷录先生送来一部稿件，一看题目，与喝茶有关，便有了兴趣。对于茶文化，我不敢说懂，但我唯一的人生喜好就是喝茶。在我看来，抽烟，有百害无一利，自然不想与它亲近；喝酒一人闷喝，没劲，找人对喝，麻烦。从政几十年，唯一的体会：做领导的要会喝酒，但不能恋酒。很多失误往往就是在喝酒的那一刻开始的。相比较而言，喝茶则显得安逸和滋润，既可随心所欲，泡一杯，想喝就喝，也能逢场作戏，去茶楼，商谈大事。尤其是随着年龄的增长，身上水分减少，医生反复关照，多喝水。所以如今喝茶。就是享受的需要，也是健康的需要。
茶喝多了，也慢慢变得讲究起来，一改以往喝茶随意的陋习，慢慢地悟出这盅盅茶汤，不仅仅给你带来舒适，还影响到你的健康。天长日久，便形成了我自己固有的一套“茶经”：
凡保存不好，受潮的茶叶，少了那股清香，即使泡好了也不能喝。我家冰箱的冷冻室，存储最多的就是茶叶。优质的绿茶，存放时间再长，取出后香味依旧。
每次泡茶，茶叶不能放很多，冲泡三道后，稍有茶碱味，就必须倒掉重来。依我看来，泡绿茶，最忌的就是茶叶放得多，冲泡次数多。
喝茶与喝水是两回事。早晨醒来喝的是水，而绝非茶。口干时，需要的也是水，而不是茶。把茶当水喝不妥，把茶代酒喝更错。进餐时喝茶，对肠胃有利。以茶代酒，看似健康，实为有害。三餐前后一小时，我是不能喝茶的。
所以，我的第一杯茶是在上班后，喝的大多是绿茶。看着茶杯里一汪嫩嫩的、黄里泛绿的春水，深深呼吸下，肺腑之间隔夜的闷气一扫而尽，啜上几口，心神即安，五脏六腑都妥帖了，头脑也渐渐清醒，一股太和之气遍及全身，此时再伏案工作，很容易进入状态。
午后一小时，人有点昏昏欲睡，此时，喝的是性情刚烈的乌龙茶，觉得唯有它，才能提神醒脑，赶走困倦。相比绿茶，铁观音显得耐泡，五六泡后还有余香，维持一个下午是足够的了。
晚饭后，我则选择红茶，如来一壶大红袍，那更是美不可言。一来可去油腻助消化，二来品味一下红茶独有的厚醇香味，一天的疲劳，顿时消失。更喜的是，我不怕茶醉，喝了照样能睡。
当然，世上没有绝对的好茶，关键看喝茶的人是谁。好茶是相对的，自己喜欢就是好茶。只要喝了舒服，就个按所好、各行其是好了，这样饮茶是最纯真的。
正因为如此，我的“茶经”，原为个人所有，此次披露，则是因遇到了知音。但当我颜廷录先生的书稿，这才发现，我是处在喝茶的初级阶段，颜廷录先生则是到了高级阶段，我充其量是“品茶”，而颜廷录则是从“品茶”发展到了“品道”。
颜廷录先生通过对茶的历史、茶的文化的解读，告诉我们：喝茶不仅是中国人饮食需要，而且成为超出物质生活之上的一种精神和文化享受，一种高雅情趣、理性意识和修身养性的过程。这部书通过十多个章节，把感性的体验上升到理性的解读，指点你不仅通过喝茶“品其韵”，还帮助你通过喝茶“悟其道”。
读完这本书，我想，我原有的“茶经”看来得好好修订，力争上个档次。中国由品茶引出的文化，博大精深，再怎么探索，也没有一个尽头。多少年来，中国茶能在全球范围内一直与咖啡并列为风靡世界的饮品，谁也取代不了谁，其奥秘就在于中国人具有一种行为“品茶”，实为“品道”的文化。
何承伟（上海文艺出版集团总编辑）
古往今来，国人引以为豪者，茶属其一。一个茶字，何等了得？君王黎明、同胞异族，自古及今，无论文武，皆有品茶论人生的心旷神怡。可见，茶之所以能够提升为道的境界，因其与人生真谛相关联。
有位智者说，火为父，水为母，养育了茶的家族。华人足迹满天涯，一脉相承以茶会友。
茶之所以称谓道论，其历史、其特质、其文化、其科学价值和社会意义，确实独树一帜与众不同。茶者，乃中华民族推崇之高风亮节，清雅雍容人生哲理之象征。
当年，欧洲的冒险家说动皇室造船派员，跨越地中海，敲响亚洲富饶之门。其目的，乃为获取生长于东方的神奇香料和植物精华绿牡丹——茶叶！
是啊，一杯中国茶，足以缘盟天下。
在茶香沁心茶语亲情之际，更感谢颜廷录先生数年笔耕，洋洋洒洒一派茶道经论。其以非常道的经纬文采，编织给世人一卷茶香醇醇、隽永耐味的至简的民族文化论和道德史，令人读不释手。
这是一种奉献。颜廷录先生以茶携史，以史托人，以人论道，凸显了茶道人格和文化底蕴。
这也是一种提升。他以一种民族的情怀写茶道，除了增添了我们对茶文化的理解，也增添了国人的自豪和情趣。
在茶文化的史话中，有如此生动辨析和系统诠释，实在难能可贵。在我看来，每个章节都可以拍一部微电影，不仅是经典案例引人入胜，更是闪光的思想足以照耀我们精神的家园。
我国是茶的原产地，我们更是茶道的启蒙族。
在我们这个伟大民族复兴的轨迹中，茶道的研究和推广是必不可少，无法取代的。
改革开放三十多年，茶道在中国的进步和拓展是了不起的。这也是颜廷录先生写成此书的天时地利人和之所在，其承上启下继往开来的意义不言而喻。
借助一句梵语，“把脚步放慢，让灵魂跟上来”。其中，就是教人们从快餐文化重新回归到茶道体悟的情怀中来。
我是湖州人，故乡盛产白茶，近年更是风靡四海，也得益于改革开放和现代传播。记得我四、五岁时，外公等老一辈就嗜好茶饮习俗，还善诱背诵一些茶艺诗句，鸡声茅店月，人迹板桥霜，启明一口茶，十里口会香。朦胧间大大增添了对故乡的热爱，对茶的依恋，对江南水乡的形象记忆。
因此，再细读此书，更是浮想翩翩，体悟绵绵，他讲了许多文化、哲理，深入浅出，令人难忘。我想，这是一本值得推广的好书。祈祝此书能知音五洲传播四海。
汪天云（复旦大学视听艺术学院院长）
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