属肉蛋兼用型品种。体型较大,全身羽毛黑色,具金属光泽。大多呈红色单冠,少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。喙角黑色。部分有胫羽,胫趾黑色,极少数额下有胡须(髯羽)。皮肤白色,偶有乌皮肤个体。初生重为38克,6月龄公鸡体重为2643克,母鸡为1880克。屠宰测定:公鸡半净膛为80.25%,母鸡半净膛为70.96%。年平均产蛋120枚,蛋重53.84克,蛋形指数1.34,蛋壳褐色或浅褐色。
峨眉黑鸡的中心产区山峦重叠,逶迤千里,海拔为1800m左右。大渡河蜿蜒其间,土质瘠薄,多为黄土。年平均气温为l7℃左右(最低为一4℃,最高为38.3℃),高山区积雪15-20d,年平均相对湿度为80%,年平均降水量为1579.4mm,7--8月份降水量占全年的50%年平均日照时数为952.1h,无霜期为311d。主要农作物,大春以玉米、甘薯为主,豆类、水稻次之;小春以马铃薯为主,小麦、油菜次之。
峨眉黑鸡形成的历史,无从稽考。据传清代该鸡为纳贡珍品。产区海拔较高,气候高寒,天然牧地广阔,饲料来源丰富,有利于鸡群放牧,促进鸡群生长发育,加上群众喜欢选留在山区容易避免天空敌害的大型黑色鸡种;又因产区交通不便,自然隔离,特别是高山地区,外界种鸡不易引入,在长期的这样的生态条件下,形成了一个数量较大、外貌特征基本一致、遗传性较稳定的地方鸡种[2]。
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