与不简单的食物拥抱，和有故事的世界相逢

8个月，231天，7个国家的学厨之旅，只为Meal salad这不简单的沙拉店

我也犹豫过是不是该写这么个真实的故事。朋友们说，太过诚实不是好事，你看别人不是宣传硕士毕业卖米粉，就是为了国人健康创业，这样才高大上吸引人呀。可是我仍然只想用我这不太美丽的文字说说我的心里话，说说我怎么就开了MEAL SALAD 这么一家沙拉店，说说我做着的，也会是你们爱着的。说说其实梦想，真的不那么遥远。

有一种沙拉的味道，是和世界拥抱

我是个叫小令的野女孩，从《出发吧，在最好的时光》之后，越来越多的人叫我小令。这些年来，我似乎永远都在路上。

是的，我如此热爱旅行。也如此感谢旅行。

感谢他让我经历了无数惊心动魄，沉淀了无数鲜活心情与脸孔后，感谢他让我懂得感恩懂得知足懂得把平淡生活也过的精彩，也感谢他，让我在绕了大半圈世界后，有了这家meal salad。

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一蔬一食，就是我世界的全部

2013年,清迈，我的第N次旅行。

在这个以温暖清新著称的城市里，我被一群当地男人恶意围住了去路。正当不知所措的时候，一双大手把我拉出了混乱的人群。是一个高大又清瘦的新加坡男孩，眼睛清亮。

自然而然地，我们在接下来的几天里成为旅伴。在清迈的最后一天，他说：“走，我带你去吃个不一样的！”

我们来到的是一家只卖沙拉的餐厅。从前一直以为沙拉只是几片蔬菜、几样水果，顶多加点金枪鱼之类的，都不知道沙拉还可以如此五花八门，而且还可以作为主食！看着那些见都没见过的食材，我真的很土鳖地被惊艳到了。

他见我吃的这么开心，忍不住问：“中国没有这么好吃的沙拉吗？”我张了张嘴，很想说“有啊”，可脑海里想半天除了一些西餐厅会把沙拉当前菜，并且都很小份以外，让我能够如此喜欢的沙拉真的没有。我更没法告诉他我每天上班在外吃的很多都是地沟油，添加剂，防腐剂，下了农药的蔬菜、被催熟的水果、速冻的死肉…。沉默了一会，我抬头坚定地对他说：“现在没有，但是会有的。一年后你来中国的话，就能尝到。我会亲手为你做一道最好吃的沙拉。”

从清迈旅行回来，因为这个看似飘渺的约定，我决定开一家沙拉店。当我对所有家人和朋友宣布这个消息时，他们都说我疯了。

转让了自己一手建立、运营得还不错的网游公司，放弃了稳步上升的事业，义无反顾地投入了一场全新的、陌生的“沙拉之旅”。

从摩洛哥，到意大利、法国，再到美国、泰国、土耳其……这一连串高大上的国名，听起来像是一次次令人羡艳的浪漫旅行，却是我真挚满怀而又苦乐自知的拜师之路。

在摩洛哥，懂得了如何根据个人口味正确地选择与搭配沙拉食材；

在意大利，寻找最纯正的蛋黄酱秘方，最负盛名已退休的大厨邀请我去他的家里，拿出一直跟随他的古铜盆，悉心教我如何掌握腕力和角度，如何把握时间和力道，一遍遍地尝试做酱；

在几乎每个人都在以沙拉作为正餐的法国和美国，开始酝酿将主食沙拉带到国内；

而土耳其的油醋汁，则让我深深爱上了这种用橄榄油调出的优质滋味……

一路甄选着世界各地的食材、学习着酱料调配，尝试得越多，收获得越多，就越想分享，越是跃跃欲试！沙拉，如此新鲜、营养，好吃又健康的食物，为什么不可以成为我们三餐中不可或缺的，平凡却不简单的主食呢？！

“就是要开一家这样的沙拉店。”

绕世界一圈，带着学到的沙拉调配技能和挑选的食材、酱料回国。

手工做沙拉酱，一罐用掉20个鸡蛋也没关系，只要我开心、你喜欢；特级初榨的橄榄油，一定会让你的味蕾更舒坦；连黄瓜都用了昂贵的荷兰水果黄瓜，原谅我，因为尝过了更好的，就不想叫你再将就。

我不是土豪，却愿意分享获得更好食物时的富足感和满足感。

而接下来，我面对的是更接地气、更具实战气息的挑战——把店开起来。

从呆了多年的北京来到上海，在这个完全陌生的城市里，我仅有的，是手上一张地图，肩上一个小包，以及……这双有勇气独自走世界的脚步。

走遍了大大小小的马路和里弄，摩登的、复古的、熙攘的、静谧的……最终选择了繁华的陆家嘴东昌路。当然，这样的地段将带来不小的经济压力。但我喜欢这里，我想让附近的白领可以尝到我做的沙拉，可以在繁重的工作压力下找到一个能让自己的胃更舒心的地方。

从店铺布局到装修风格，从材料采买到现场施工，从LOGO设计 到招牌制作，有与各种人打交道的沟通难题，也有被欺骗、耍弄的惨痛教训。累，苦，委屈，家人的不安，朋友的不解……

从一间类似垃圾场的破旧屋子到如今，一砖一瓦，满满的汗水与喜悦。水泥活，木匠活，选颜色，刷墙，贴砖，组装桌椅沙发，这些男人干的活竟然也都开心地做着，虽然连续的熬夜熬到病倒了，但是当店里的第一盏灯亮起来的时候，仿佛是看到了自己的孩子。

8个月，236天，所有的一切，都竟然走了过来，承受了下来。

到今天，尘埃落定。

这一路，辛酸自知，却甘之如饴。

 

Meal Salad, 不简单的主食沙拉。

希望如今在你面前的这家店和店里的食物，可以让你安心，喜欢；也可以感受到它的细致用心，还有点滴诚意。

 

我的愿望很简单，让越来越多的人爱上沙拉，爱上自然、健康的生活。

当然，我也期待着某一天，那个高大、清瘦，有如同星星璀璨的双目的男子，推开“Meal Salad米有沙拉”，走到我的面前，笑着对我说：“嗨，我来品尝你亲手做的沙拉了。”

我想告诉他，你看，我说到做到了。

这是我的故事。当然，如果你来MEAL SALAD，我愿意用我的美食交换你的故事。

Meal salad，与不简单的食物拥抱，和有故事的世界相逢。