以前在日本，一般的说法是:“婴儿时大便是黄色，长大成人后，就成为黑色或褐色了。”大部分的书似乎都这么写，这也不能算错。但在表现方式上还需要商榷。
正如前述，婴儿的大便是黄色。而大多数的人一到了成年，大便变成黑色或褐色，这 也是事实。但是，并不是所有人都这样，随着年龄的增长，大便也不一定会变成黑色。
过去，我曾检查过许多人的大便。关于大便的颜色，最令我觉得惊讶的是，某禅寺和尚的大便就像婴儿黄色的大便，呈现非常漂亮的乳褐色。
不论修行多么严格，信仰多么坚定，总不会连大便的颜色都和凡人不一样吧!那么为什么他们的大便颜色和一般人不同呢?
因为他们每天主要都吃豆腐、青菜，完全不吃肉类，所以排出来的大便是黄色。
换句话说，排出来的大便是黑色或褐色，最大的原因在于肉类、多脂肪食物，亦即欧美式的饮食所导致。
反之，如果食用的食物与和尚相同，即使是成人排出来的大便也不会是黑色的，而可能是理想的乳褐色。
排出漆黑的大便，有可能是患有严重的疾病
姑且不论禅寺的和尚，以成人的情况来讲，不管多么讲究饮食，酸碱度(PH值)都不会低于5.5;即使如此，若能尽量减少欧美式饮食，肠内也会呈现酸性，达到与婴儿同等的程度。
虽然黑色或褐色的大便是一种警讯，但也不必慌慌张张地上医院，只要尽可能摄取偏酸性的食物，使大便呈现黄色即可。
可是，如果排出来的大便比平常还要黑，或呈紫色，就必须特别注意，这不仅是PH值呈酸性而已，有可能是胃或肠出血。这种情况是血液混入大便之中，在排泄出来之前，颜色由红色变成黑色，必须立即看医生才行。
漆黑的大便有各式各样的类型。比方排出焦油状的大便，可能是患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃癌等疾病。
也有人排泄的大便，几乎不含有一般大便的成分，而是血液和黏液的混合，称之为黏血便。
这种类型的大便有时会伴随着剧烈的腹痛或呕吐的症状，此时可能是患肠套叠、肠扭转、肠梗塞等疾病;如果黏血便中混有脓，而且连续好几天，就非常有可能是患大肠癌。
便秘的人如果拉出漆黑的硬大便，也可能是大肠癌的征兆。这是大肠某处出血，长时间积存在肠内而变成黑色所致。有时会以为是腹泻，不久就拉出黏血便，而频频上厕所的情况，这有可能是患痢疾;有时还会伴随下腹部疼痛，或发烧的症状。
人不但要懂得判断自己吃进去的是否健康，而且还要懂得判断自己拉出来的是否健康。什么样的大便好？“大”便一定要“大”，不然就不叫“大便”。如果大便不大，你的健康就会有问题，潜在的或现实的问题。
用“五不原则”来判断：
第一、不黑。大便应该是黄色的：肝脏会分泌胆汁储存在胆囊，到十二指肠这边是碱性的东西，胃酸是酸性的，酸性的东西到十二指肠会跟胆汁会合，变成中性的东西，你的小肠十二指肠才不会被酸性的东西侵蚀掉，胆汁分泌是黄色的，所以大便出来应该是黄色的；如果是黑色，表明你的肝脏有问题（知不知道胃在哪里，胃痛的人知道胃在哪里，不知道的可能没有胃痛过，那我恭喜你。），或者身体的毒素太多。
第二、不臭:纤维不够就会便秘，毒素排不出来，大便就会臭。
第三、不断。最好是整条的，一条大便有头有尾，像香蕉一样。
第四、不软不硬。即大便要“形、色、质”皆好。第五、不浮不沉。浮起来是因为大便中缺少水分，粪便在体内停留的时间长了，水分已经被抽干。有些人上厕所要带报纸，甚至带百科全书、带《圣经》，带报纸杂志的都不及格，上“大号”（大便）要三分钟之内解决，吹着口哨出来。
大便的形状：
①最好是有头有尾香蕉型，表明很健康。
②如果你拉出来的大便是一堆的、黄色的，表明你“吃软不吃硬”，吃的食物健康，蛋白质够，但缺纤维（所以吃柑桔要连白色的丝丝也吃，吃西瓜要连白色的瓤都吃。有人问我：“老师，你怎么吃得那么干净，是不是家里穷，连瓤都吃？”我告诉他们：“哎，这才是比较有知识的人，真正的营养素在皮这个地方。”）
③大便还有一种是稀里哗啦一大片——拉肚子。拉肚子，一方面来说是好的，为什么？因为吃到不好的东西后就会拉肚子或者呕吐，把毒素拉出来或者吐出来。但另一方面，吃到不好的东西表明你的判断力有问题，比如大热天吃海鲜，热天海鲜容易长细菌，你吃了就容易拉肚子。大便有瓜纹，可能是肠子长息内，是癌病变前兆；大便细条，可能是直肠癌、大肠癌前兆
大便的颜色：
①要像黄金一样，黄橙橙的，这样的颜色表明你的肝脏是好的，蛋白质和纤维都够。
②如果大便是红色的，可能是你便血了，下肠道出血；如果是大红的话，可能是你的肛门裂了（10年不拉大便，肛门裂了），或者有痔疮。
③如果是暗红色或者黑褐色，那你要去看医生，可能你的胃、肝脏、十二指肠（上肠道）出血，问题非常严重。
④如果大便是绿色的，那可能是受了惊吓，瞬间产生大量毒素。
⑤白色：表明肝硬化（不痛）或胆结石（会痛）。
黄色是唯一正确的。金黄色的大便证明你的消化系统畅通。
每天早晨有晨便，回头看看，咖啡色大便是常见的，尤其是现代人，这说明你食用的动物脂肪，动物蛋白太多。
如果你晨便是褐 色的，一定你头一天吃肉太多，或吃宴会，你吃了许多鸡呀，鱼呀，肉呀，第二天早 晨，你就是褐色大便。褐色大便说明你的纤维素摄取过少，你的动物蛋白太多。你的 胆和肝脏压力过多，胆汁分泌不够。长久的褐色大便会造成酸性体质。酸性体质就是 慢性病和癌症的温床
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