简易版免烤布丁，轻松得美味

　　2016-07-14 下厨房

　　

　　-- 咖啡奶酪布丁（免烤） --

　　By 啊呜511

　　甜品一直是夏日的首选，而布丁以它浓郁绵细、入口Q弹的特点俘获了众多人的心。这款布丁因为咖啡的添加，更加醇香，同时无需烤箱，无需费太多精力就能得到的一款甜品。

　　--用料--

　　牛奶 250克

　　咖啡粉 7克

　　淡奶油 140克

　　奶油奶酪 80克

　　糖 55克

　　吉利丁粉 6~7克

　　冷开水 30克

　　--做法--

　　吉利丁加冷开水泡软备用。

　　奶油奶酪软化后用打蛋器搅打顺滑。

　　奶锅中倒入牛奶、淡奶油、加入糖。

　　加入咖啡粉。

　　中火加热至砂糖和咖啡粉溶解。

　　分次倒加热好的咖啡奶浆入奶油奶酪里面，搅打均匀。

　　直到加入咖啡奶浆的一半。将浸泡好的吉利丁粉倒入剩余的咖啡奶浆中，利用余温融化。

　　搅拌融化后倒入乳酪糊中混合，搅拌均匀。

　　搅拌好的奶浆过滤2次。倒入布丁瓶中即可，盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固即可。