冬天太冷，我做了一罐小太阳~

最近日食记得了几个奖，我差了小管去北京领奖，给她准备了口罩和暖宝宝。

入冬后上海的空气也不尽如人意，公司咳嗽声此起彼伏，小管出发前也蔫蔫儿的，像被霜打的小白菜。

好在公司老万有提前腌制几瓶金灿灿的蜜金桔，酸酸甜甜特别好吃，据说还能生津止咳，预防感冒。我借花献佛给小管塞一小瓶，让她去北京后泡水喝，把她给感动得要死：）

新鲜的金桔入嘴多少有点涩，但用白砂糖腌制了几天，再用冰糖熬成甜甜的酱，做成金黄的蜜金桔，就像一罐冬天的小太阳，光是看着都觉得美好。

今天把蜜金桔的做法分享给大家，在寒冷冬夜，储存一罐记忆中最温暖的酸甜。

▲酥饼大人：我也是你们的小太阳啊~

食材

新鲜金桔 / 白砂糖 / 冰糖 / 盐

做法

1. 500g新鲜金桔洗净，放入已加5g盐的清水浸泡10分钟。

2. 将浸泡好的金桔沥干水分并去蒂，用刀在金桔上均匀地划6刀（需划到果肉里，以便之后的去核；顶部及底部的中间不可划到底，以免金桔破裂）。

3. 用手捏扁金桔，用牙签挑去果核。

4. 取一玻璃容器，放入一层处理好的金桔，撒上20g白砂糖，再放一层金桔，撒上20g白砂糖，盖上密封盖，进冰箱冷藏腌制2天（腌制期间需上下翻动拌匀）。

5. 锅中倒入50ml清水和40g冰糖，大火煮至冰糖融化时，放入已腌制2天的金桔，煮沸后盖上锅盖，转中火煮20分钟左右，待其汁水粘稠后盛出冷却。

6. 将完全冷却的蜜金桔装入干净无水无油的密封容器中，蜜金桔完成！

注：蜜金桔请在3个月内食用完毕，每次食用需用干净无水无油的餐具取出，以免污染变质。

冬日里最美的小太阳~

｜插播｜

上海雾霾也挺严重的，加上工作室一直在翻新，忧心空气质量的我买了不少绿植、还有几台空气净化器放在工作室。毕竟，除了吃蜜金桔润肺，外部的环境净化也是很重要的。

今天给大家安利的豹米空气净化器B70，我自己家里、公司都买了几台，除霾除醛能力很强，双高CADR（颗粒物700，甲醛400），而且它上面有数字清晰显示颗粒物浓度和甲醛浓度，这样不管是雾霾天还是室内甲醛，只有看得见我才觉得特别安心。

最重要的是，它还具有除异味功能（采用植物萃取技术，提取植物中的精华，释放并分解室内异味）。特别像我家，有猫狗主子的，简直不能更实用。