立秋后常食此菜，增加血管弹性，降血压，治贫血，最好生吃或凉拌

但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食,可以保存大部分营养，起到降压的作用。

大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可惜的。芹菜叶子和杆茎相比，叶的蛋白质高45%、脂防高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素BI高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。

大家喜欢吃芹菜吗？

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芹菜含有多种维生素，其中维生素P，可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人保健的佳品。 芹菜是人们餐桌上的家常菜，它含各种丰富的营养素，可用来治疗缺铁性贫血，也是补钙的佳蔬。