土豆丝搭配它，清脆可口，这样炒土豆丝你们吃过吗？

土豆丝是特别受大众喜欢的一种菜肴，吃起来酸辣脆口，而且还十分下饭，虽然这是一道很普通、简单的菜，但是想做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。

泡椒土豆丝，土豆丝是晶莹剔透，配上酸爽开胃的小泡椒，颜色迷人，开胃而不燥，入口微微酸，咀嚼时爽脆的口感带着泡椒与花椒交融的味儿，上桌秒光盘，好吃到不想放筷子！

用料

土豆、泡椒、花椒、青椒、醋、酱油、油、盐。

泡椒土豆丝的做法

1、提前准备好所需食材，土豆洗好去皮，片成薄片，再切成丝，尽量切得细一些，切好后在冷水中浸泡，而且水中还要加醋，这是为了去除土豆丝中多余的淀粉。

2、将青椒洗净，斜切小段、泡椒切丝，剩下的泡椒水也可以留着备用。

3、锅中热油，转中小火将花椒，炒出香味后放入沥干水分的土豆丝，炒至土豆丝颜色微微变色。

4、加入适量盐、酱油调味，快速翻炒，翻炒均匀后加入切成小块的泡椒，大家喜欢吃着更酸辣的，可以加适量的泡椒水，醋要最后起锅时沿着锅边放，可以让醋香味充分进入土豆丝中，使土豆丝更香更酸。

5、最后出锅前加入青椒丝点缀，就可以开吃啦！

小贴士

土豆丝浸泡时加些醋，可以去淀粉，烹饪起来更脆爽。