鸡汤的营养价值很高，所以很多家庭都喜欢喝鸡汤，就像现在的这种天气，鸡汤真的可以帮助人们抵御寒冷，赶走细菌，但要制作美味营养的鸡汤这似乎也不是那么的简单。
鸡汤味道鲜美，营养丰富，它具有抵抗疲劳和美容养颜的效果，所以深受大家的喜爱，但如果你想喝好喝的鸡汤，你仍然需要有一些小技巧，下面我们来谈谈怎样制作美味的鸡汤吧。
鸡汤
虽然想喝好喝的鸡汤，那必须要用新鲜的鸡了，但是刚新鲜杀好的鸡，最好先发到冰箱中冷冻2.5小时左右，然后再拿来加工，这与排酸肉的原理相同，鸡在屠宰过程中，各种毒素从体内释放出来，细菌会迅速繁殖，冷冻可以消毒并使鸡肉更好，最适合拿来做汤。
鸡汤
鸡处理好后就去掉一些鸡体内的如肝、肺、心脏，鸡头最好不要，因为鸡头有很多的细菌很麻烦。做上述步骤会使鸡汤更加美味，不会影响汤的颜色，也没有其他气味。也可以用淘米水浸泡15分钟左右，因为米水不仅含有一定的淀粉、和微量元素，还能去除鸡皮上的异味，使鸡肉更清爽口味。
鸡汤
也有些人喜欢将鸡肉放到锅里过水，当然这也是可以的，但过水后把鸡肉本身的味道都减少了，我的方法是先把鸡肉砍好，然后洗净血水，直接放到锅里煮。锅里放入水煮开后加入生姜，葱，鸡肉大火烧开。改小火煮并加入适量的胡椒粉。
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