梅菜扣肉，爆炒鱿鱼，西葫芦豆腐小厚饼的教程

Hello大家好，我是吃货小编，当你走进小编的文章里，哈哈这就说明你也是个吃货。在我们繁忙的工作中，何不忙中偷闲自己动手做点美食犒劳下你和你的家人，民以食为天，所以健康的食物还得自己动手，同时享受制作的快乐又能享受健康的美味，开始吧！

梅菜扣肉

食材：五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

做法：

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下

2、煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽

3、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀

4、肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可

爆炒鱿鱼

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀切出来漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下，元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

3.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

西葫芦豆腐小厚饼

用料

豆腐（北）200g；西葫芦（挤水后的重量！！）120g；鸡蛋（小）2只；韩式辣椒酱适量

做法

擦西葫芦丝能选的话尽量选最细的丝擦完放一克盐混合均匀

北豆腐一定要用这种粗糙的

带一次性手套或用手直接抓碎

这时候西葫芦已经出了很多水用手挤掉剩余水分（尽量抓干）放进豆腐里

此处跟糊塌子做法有区别糊塌子的水则不必倒掉挤干

打进鸡蛋拌匀超大鸡蛋用一个小鸡蛋用两个

锅底抹一丁点薄油不粘锅可省小火煎饼底面一定固定好了再借助铲子翻面豆腐饼很嫩

稍微有一点厚度的饼更肉呼有口感

配上辣椒酱！