凉拌手撕鸡胸肉
1.鸡胸肉加水加葱段姜片花椒煮开,煮熟
2.捞出控干水份,放凉
3.用手撕成条
4.用小碗放进葱姜蒜末,辣椒,盐,糖,浇上热油,再加香油,米醋,生抽拌匀
5.淋到撕好的鸡胸肉上,放点香菜,完成
彩椒烧牛肉
用料:
青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、随意牛肉500克
做法:
1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀,最好是中午准备好、晚上在炒。
2、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅,热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水,待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。开吃。
干锅牛蛙
食材:牛蛙一斤土豆适量莴苣少许、香菜少许干辣椒少许、葱姜少许大蒜少许干淀粉少许、盐适量白胡椒粉少许、川湘辣酱少许花椒少许、料酒少许生抽少许、糖少许
做法:
1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块
2.土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片
3.牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
4.热锅中放入足量油,至6成热放入土豆条以小火炸熟后捞出备用
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6.锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒
8.加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可
丝瓜炖排骨
材料|:丝瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 浓汤宝 盐 味达美臻品蚝油 味达美味极鲜酱油
做法:
1.豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块。
2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。
3.热锅,倒入适量油,烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右。
4.蒜去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
5.另起油锅,放入蒜瓣爆香,倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻。
6.炒至排骨表面焦黄色,调入酱油和蚝油。
7.倒入2碗清水,加上一小盒浓汤宝炖菜调料,拌匀,再放入煎好的豆腐。
8.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖,炖至汤汁剩下少许,调入盐,倒入丝瓜,大火煮沸炒匀即可。
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