不管煮什么豆子，留意“这一步”，豆子快速软烂开花全靠它在生活当中很多人都特别的喜欢吃豆子，而且我们身边的豆子种类也特别多，有红豆，绿豆，豇豆，芸豆，蚕豆等等，不管是什么豆子，它们煮熟之后口感都是软烂发面，很有感觉，不管是做成甜的还是咸豆子都非常的好吃，其实家家户户都会在家里边准备一些豆子，因为豆子的储存条件非常低，而且是一种极耐储存的干粮，因此很多人家里边都会常备红豆，绿豆周末的时候给自己来上一碗红豆粥补血益气或者是一碗绿豆粥，清热解暑都是非常好的一种选择。

-但是很多人在煮豆子的时候就会发现一个问题，自己去煮豆子的时候，必须要煮很久时间才可以把豆子煮的特别软烂开花，要是时间短的话根本就不行，这样不仅很浪费时间，而且浪费我们的精力，其实煮豆子的时候只要留心其中的一步，就可以保证我们的豆子软烂开花了。今天我们就把这个步骤分享给大家，以后在家里不管煮什么豆子都留意着一步，豆子快速软烂开花全靠它了。

今天我们就以做绿豆粥为例了，我们先准备好新鲜的绿豆和清水，先将绿豆放在清水中清洗干净，然后放在碗里再加入没过豆子的清水先浸泡20分钟，这是为了让豆子能够充分的吸收水分，而且会让豆皮变得长大了，变软，而且在浸泡豆子的时候，我们可以用手稍微的拨一下绿豆就可以将已经有虫眼的坏豆子给扔掉，留下的全是非常新鲜的好豆子。

第2步我们将绿豆放在冰箱当中冷藏半个小时，趁着这个时候将大米也洗干净，泡在清水当中浸泡半个小时，然后将大米冷水下锅加入足量的清水，大火烧开只够将已经从冰箱拿出来的冷藏绿豆加入锅中一起煮勺子，一定要不停搅拌，这样可以防止绿豆和大米粘在锅底沉底儿粘锅。基本上熬煮十几分钟，我们就可以看到绿豆已经快速的开花了，这个时候我们在根据自己的口味加入适量的白糖就行了。

我们要知道煮绿豆的时候，要想将豆子煮的软烂开花，一定不能少的一步，就是将豆子洗干净之后加上清水泡在冰箱里头冷藏，因为有了这一步就会让豆子的表面快速结冰，甚至把表皮给撑破，再去煮的时候就很容易把豆皮煮破煮开花了。你们在家的时候都用了什么好方法去煮豆子呢？