红烧茄子
食材：茄子1个、青椒1个、西红柿1个、蒜3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、盐少许、酱油少许、鸡精少许、料酒少许、香油少许、水半碗；
做法
1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用；
2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色；
3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）；
4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅；
培根炒菜花
食材：培根，菜花，干辣椒，青蒜苗，盐，黄酒
1、菜花用水掰成小朵，盐水中浸泡20分钟，取出沥干。
2、放入加盐的开水锅中，烫2分钟取出沥干水分。
3、培根用小火煎脆，加入食用油后转大火。
4、放入辣椒丝炒香，放菜花、适量黄酒，盖锅盖焖2分钟。
5、起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。
口水鸡
食材：鸡汤半碗；麻鸡1/4只；姜一块；香葱两根；料酒一小勺；花椒30粒；辣椒粉一大勺；油适量；盐少量；糖少量；香醋一汤匙；生抽2汤匙；蒜瓣2粒；花生约20粒；芝麻一小勺；芝麻油一小勺
做法：
1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟
2、再关火焖熟，大约十五分钟左右
3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透
4、捞出放入冰水中泡冷
5、洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒
6、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中
7、迅速拌均匀
8、然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁
9、炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用
10、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁
11、撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成
红烧猪头肉
食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末。
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。
3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色。
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
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