很多人煮荷包蛋都会有一个极大的困扰，就是会煮的锅里到处都是“白沫”，实际是鸡蛋白。每次煮完，能吃的部分只剩一点点，而且样子也不好看，口感也不好。损失了好多，鸡蛋白，鸡蛋白是鸡蛋中的精华，为了让鸡蛋的精华不白白损失掉，我们需要采取一定的措施。下面我就来教大家一个方法。这个方法是小编我跟五星级大厨那里学来的，荷包蛋一煮就飞，可能第1步就错了，大厨说漏嘴，教你诀窍超好吃！用这种方法做出来的好看又好吃，还不赶快和我学起来！
By 纪元杰米
配料：
乌鸡蛋 3个、水 适量
烹饪步骤：
1.鸡蛋洗净
2.碗中放入清水，鸡蛋打入
3.上锅蒸开锅10分钟左右即可
4.蛋蒸好了
5.放入盘中，可加入自己喜欢的调料
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。
2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
4、鸡蛋宜熟食， 一般烹调方法对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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