炖排骨时，到底冷水下锅还是热水下锅？很多人都错了，难怪肉不嫩

由于现在人们的生活条件是非常好，对于吃的方面也是非常的舍得，就拿我们常见的肉食来说，很多人都非常喜欢吃。而且落肉食在我们生活中也是最常见的一种家常菜了，肉食的种类分为很多种，但是我最喜欢吃的就是排骨，排骨的营养价值不仅高，而且经常吃的话对于身体也是非常好的。

排骨的价格也是非常的实惠，每个家庭都能接受得了，排骨的吃法也有很多种，不管怎么吃都是非常好吃的，我们最常见的基本上都是将排骨炖着吃或者是做成红烧排骨，但是在我们家炖排骨是最受欢迎的一种美食，因为炖排骨不仅能知道它鲜嫩的肉，而且还能喝到它美味多汁的汤。

很多人在炖排骨的时候，炖出来的排骨根本就不好吃，而且肉质也是不鲜嫩。这样炖出来的排骨根本就没有一点颜值，看着就没有一点食欲。而且还有90%以上的朋友在炖排骨的时候，不知道到底该是用冷水下锅还是用热水下锅？如果这一步做错的话，那么炖出来的肉也是不好吃的。

今天跟大家分享炖排骨时，到底冷水下锅还是热水下锅？很多人都错了，难怪肉不嫩！我们现在买回来的排骨清洗干净之后，然后放入水中进行浸泡，浸泡的过程中里面一定要加入料酒和姜片，然后再将火打开，再将上面的浮沫给撇出来，然后再将排骨捞出来备用。

准备一个干净的砂锅，里面加入料酒和姜片，大火煮开之后再将焯水后的排骨放入锅中，这一步是最关键的一步，一直煮至排骨软烂的时候。里面加入盐，鸡精和醋，搅拌均匀之后就可以关火了。炖排骨时，到底冷水下锅还是热水下锅？很多人都错了，难怪肉不嫩！所以我们在炖排骨的时候一定要用开水来炖。看完后是不是长见识了呢？