这肉，比牛肉香，比羊肉滋补，买上几斤炖一锅，保管全家人喜欢！生活中，牛肉吃起来就是香，羊肉可能会更补身体，但是，生活中，这种肉只有在需要的时候，才会被人们频繁使用补身体，殊不知，孩子经常喝，补钙又营养，它就是骨头汤。正值换季时节，天气越来越干燥，多喝这种汤，增强身体免疫力，暖身又暖胃，补充身体的水分，一举三得，并且煮的透透的骨头汤，不仅有肉类的营养，还会有来自骨髓深处的营养哟。大家可以试试这种清炖的方式，尤其鲜嫩可口，赶快回家做一锅吧~

清炖大骨头汤

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By Jun优食客

配料：

大骨 1根、油菜 200克、胡萝卜 一小根、葱白 一段、姜 3片、料酒 一汤勺、精盐 5克、味精 3克

烹饪步骤：

1.胡萝卜去皮切片，油菜洗净沥水

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2.葱白斜切片，姜片切好

3.大骨头用清水或者温水冲洗干净

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4.高压锅里倒入水烧开放入大骨头汤一下，去掉血水

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5.重新烧开清水，放入大骨头，加入葱和姜片

6.再倒入料酒，盖锅大火烧开后转中火压半个小时，关火

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7.高压锅排完气以后打开锅，放入洗净的油菜和胡萝卜片，开下火煮开，只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可

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烹饪小贴士：

1、月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。2、猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。3、肋排骨是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。

你喜欢什么骨头汤呢？