炖羊肉不用太多调料，只要放这3样调料，羊肉鲜美还滋补，不腥膻

昨天霜降，今天温度就骤降了快十度，东北好像都下雪了，天气越来越冷，离立冬也越来越近了。秋冬季节，正是吃羊肉的好时节，不仅滋补身体还暖身暖胃。而且现在猪肉都快涨到和羊肉一样的价格了，吃猪肉不如吃羊肉，更滋补。但是羊肉的膻腥味很重，不少人都吃不了，所以炖羊肉的时候会放很多的调料来掩盖膻腥味，但是这样就失去了羊汤应该有的味道，不鲜美了。那我们在炖羊汤的时候放什么呢？

其实炖羊肉不需要放太多的调料，只要放生姜、花椒和葱就可以了，这样炖出来的羊肉鲜美滋补，还不腥膻。这里再教大家几个羊肉去腥膻的方法，把羊肉抹上少许盐挂起来，再就是羊肉用生姜和花椒冷水焯水，或者是用冷水浸泡几个小时，中间记得换几次水，最后一个就是今天要分享的萝卜炖羊肉了，能很好的去除羊肉的膻腥味，接下来就看一下具体做法吧。

【萝卜炖羊肉】

食材：羊肉500克、萝卜1根、盐适量、姜1块、花椒、小葱、香菜、枸杞

烹饪步骤：

步骤1：萝卜洗干净，切块，姜切片，葱一半切大段，一半切成葱花，香菜切碎，备用；

步骤2：羊肉冲洗干净，冷水下锅，放入姜片和花椒，烧开水后煮五分钟，羊肉捞出过冷水；

步骤3：锅中加冷水，姜片、葱段和焯好水的羊肉放进去，小火煮一个小时左右；

步骤4：时间到了把萝卜块放进去，在煮四五十分钟；

步骤5：把枸杞放进去，加入适量的盐，再煮10分钟出锅即可；

步骤6：撒上葱花和香菜碎，可以撒一些胡椒粉，就可以了。

【小贴士】

炖羊肉汤必备的3中调料就是花椒、生姜和大葱，缺一不可。