冬天这道汤要多喝，食材和做法简单，经常熬夜免疫力差的人要多喝！最近天气一天比一天寒冷，春节的脚步又越来越近，很多喜欢美食的朋友都在家里潜心研究过年菜品的做法，想把自己最好的厨艺展示给亲戚朋友们。说起除夕之夜和春节招待亲朋的菜品，鱼肉是家家户户团圆餐里不可或缺的一道美食。今天把这道“鲢鱼头豆腐汤”的做法推荐给大家。这道鲢鱼头豆腐汤，无论平时食用，还是春节食用，都是一道拿得出手的硬菜。
大图模式 鲢鱼头豆腐汤常给孩子喝，补钙健脑，身体棒头脑更聪明。年龄越大的越知道，对于正在长身体的孩子而言，吃鱼肉喝鱼汤，是保证孩子身体发育的最佳营养，鱼肉不但脂肪、蛋白质含量高，而且矿物质元素含量也很高。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、使人变得更聪明，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。豆腐含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质。假日后，无论是工作还是学习劲头非常足。接下里，就与大家分享这道鲢鱼头豆腐汤的详细做法。
大图模式 所需准备的食材：花鲢鱼头：半个。豆腐：一盒。枸杞子：少量。食用油：适量。盐：2勺。料油：3勺。小葱：若干。生姜：若干。
大图模式 1.鱼头半个，里外清洗干净，并淋干水分。
大图模式 2.生姜切片，小葱切段。
大图模式 3.豆腐一盒。
4.豆腐盒先剪去4个角并吹口气，易脱盒完整，豆腐不会碎。
大图模式 5.正面撕开，倒扣在贴板上，切成小块。
6.热锅冷油，油微热先放入葱头和生姜至煸香。开小火。
大图模式 7.鱼头正面先入锅至煎黄。小火。
大图模式 8.煎黄后，轻轻地反个面，至双面焦黄。开小火
大图模式 9.鱼煎至5分钟时，加3勺料酒。开小火
10.并倒入切好的豆腐。开水火。
大图模式 11.一次性加满清水，是清水，不是热水，千万记住不是热水，开大火炖。
大图模式 12.大火炖了15分钟的鱼汤是这个样子的，汤汁已经白了。
大图模式 13.调到中小火再炖到15分后加2勺盐，汤汁很浓郁了。按家人口味调。
大图模式 14.再调到小火再次炖10分钟，关火起锅。起锅鱼汤撒些小葱。
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