生姜是一种生活中常见的调味，“早上吃姜，胜过参汤”，说明姜对人体的好处非常多。传说神农尝百草，曾在南山采药，因为误食毒蘑菇而昏迷，没有多久就醒了过来。神农不明所以，向四周瞧了瞧，发现身边有一丛尖叶青草，散发浓郁香气。神农靠近青草，低头一闻，顿时感觉心中烦闷减轻了不少。于是将草拔出，咀嚼其根块，感觉一股香辣味上口，过了一会，肚子咕咕直响，排泄之后，神农感觉身体逐渐康复。因而，神农为其命名，因为神农姓姜，故将此物称之为“生姜”。
生姜入药
生姜除了调味，还可以入药，东汉名医张仲景极善于使用生姜，其著作《金匮要略》中有一首方剂名叫“当归生姜羊肉汤”，是治血虚有寒的名方。《本草纲目》载：“生姜之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；发散风寒，二也；与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也。”干姜还能温阳、散气，有“呕家圣药”之称。
生姜
老姜
老姜泡脚
泡脚是一种常见的养身方式，好处多多。老姜即干姜，老姜外表土黄色，表皮比生姜要粗糙，掰开后，水分较少，纤维丝很多。用老姜泡脚，可以达到以下几种效果：
1、缓解风湿疼痛：患风湿疼痛的人可以长期用老姜泡脚；
2、消除疲劳，提高睡眠质量：长期加班，疲劳度比较高的人可以多用老姜泡脚；
3、改善手脚冰凉：手脚冰凉是由于手脚气血运行不畅造成，老姜泡脚可以加速血液循环；
4、预防感冒：春天和秋天，可以多用老姜泡脚，预防感冒；
5、延缓衰老：肾脏衰而人老，生姜泡脚改善气血、保养肾脏，能够有效延缓衰老，延年益寿。
泡脚前的准备工作：
1、泡脚水的水温调节：38℃—45℃之间为宜。
2、专门的泡脚盆：不要使用普通的塑料盆，否则达不到效果。
3、老姜50g切片，放入锅中烧开。
4、姜水倒入盆中，加入适量冷水至38℃—45℃之间，泡脚水没过脚踝即可。
泡脚注意事项
1、老人泡脚后不能立即起身，最好平躺3-5分钟；泡脚时千万不能睡觉，且泡脚后也不能马上睡觉。
2、饭后半小时内不能泡脚。
3、泡脚时间不宜过长，30分钟即可。
哪些人不宜老姜泡脚
1、空腹或过饱，不能立即泡脚。
2、肾衰竭、心力衰竭患者不能用老姜泡脚，因为用老姜泡脚刺激性很大，容易引起病情起伏。
3、处于妊娠及月经期的女性不宜用老姜泡脚。
4、糖尿病患者不宜用老姜泡脚。
如果用老姜长期泡脚，出现不舒服的情况，应立即停止。
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