大家好，山药是一种很常见的食材，它里面的淀粉物质是非常高的，而且还富含了丰富的维生素，以及粘液质、淀粉酶等多种营养。多吃山药的话，能够起到很好的增进食欲作用，对人体营养补充也很有效。
山药平时用来炒着吃、炖汤喝的话呢，都是很不错的选择，面对这两种吃法的时候，我觉得炒山药的味道，会比炖山药的味道更好吃，不知道你们更喜欢，哪一种吃法呢？
虽然山药味道好吃，但是在对山药进行处理的时候，也有一个让人头疼的烦恼。因为山药在去皮的时候，山药中有一种特殊的物质，会导致我们的手瘙痒，所以在去皮的时候，也是有一定技巧的。
山药中的这种物质，虽然会对我们的皮肤带来瘙痒，但是在加热以后，是完全没有任何问题的。所以爱吃山药的朋友，也不用担心，山药会对身体带来影响，关于那些山药有毒的说法，是很错误的。
为此，我今天就要给大家分享一个山药去皮的好方法，在去皮的时候，只需一根筷子就能轻松搞定，而且效果很快。还有要给大家说一说，我最爱吃的炒山药美食做法，一起来看一看我是怎么去做的。
山药去皮方法：
首先到市场上购买两根山药，买回来的山药，清洗干净其表面泥土以后，再用一银筷子插进山药的内部，这样就可以整根拿起来。
用筷子插进山药以后呢，我们就可以用削皮刀，去对山药进行去皮。而且会变得非常快速、而且很简单，分分钟就会把山药去皮，完全不会给皮肤带来瘙痒感。山药去皮就是这样的简单，你有没有学会呢？
去皮以后的山药，我们要切成段状，然后利用温水再浸泡5分钟。这样山药再用手直接接触去切块的时候，就不会出现瘙痒了，切好以后的山药块，我们就可以进行烹饪了。
美食：炒山药
【制作食材】：山药、食盐，食用油，胡萝卜，鸡精
【方法及步骤】
1、
把准备好的山药去皮以后装盘备用，然后我们还要准备一些配菜，一些胡萝卜切片备用，再准备一小把泡发好的木耳切成小块。
接着起锅烧水，锅中水烧开以后加入一勺盐，然后加入少许食用油，并加入胡萝卜、山药和木耳焯水一下，将其焯水断生后，控水捞出备用。
2、
起锅热油，锅中加入适量食用油，然后把准备好的这些食材，全部入锅翻炒均匀。等食材炒得差不多以后，我们要往锅中加入食盐，鸡精调味，最后再加进一些葱段翻炒均匀，美食即可出锅食用。
今天的山药知识就简单的说到这里了，关于更多山药的知识，如果你那里有更多分享的话，也可以为我们说一说，让大家了解了解。
总结：
山药营养价值丰富，除了可以炒着吃以外，用来炖排骨的话也是一种很不错的选择，如果你喜欢吃山药的话，记得关注我，改天我将为你分享一道，山药炖排骨的做法。
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