茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能相同。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，对老年人的血管硬化有抑制作用，对痛风患者也有一定的效用。
中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人养生保健的健康菜。
茄子的好处很多，但是吃完茄子一个小时内，不可碰黑鱼，会引起肚子不舒服，很多人不清楚，大家来了解下吧
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