油条的真正配方是什么？

谢谢邀请，油条作为中国传统小吃，我们很多人习惯早餐豆浆加油条的搭配。我在这里就介绍一个家庭做油条的配方分享一下！

面粉500克（中筋或高筋），盐8克、泡打粉10克、小苏打4克，清水300克，鸡蛋二个，食用油。

做法

1.将面粉放入盘内，加入泡打粉，小苏打和盐，搅拌均匀。

2.打入鸡蛋，可以增加口感和营养。

3.倒入清水搅成小面絮、用手揉面，面团不能揉的特别光滑，后面还得扯面，，面粉吸水性的不同，清水可分次加入，揉面得用力，使面上劲，将面盖保鲜膜保温半小时。

4.醒好的面揉压成长条，表面刷上一层食用油，然后揉成团，开始感觉有些滑腻，揉匀就不会了。

5.、揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏4-5小时发酵。

6.面板上抹一层油，这样面板不沾，将发好的面团扯成长条，切段，把二段面叠加，用筷子一压，再揪长。

7.起油锅，辨别油温，锅底油花消失方可炸油条，可用小面团试，能立刻浮起来即可。将油条下锅不停翻动，至表面金黄即可出锅。

希望对你有所帮助！