金蓉蒜蓉酱

​金银蒜蓉酱（海鲜、烧烤招牌酱料）

特点：

海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于：（蒸、烤、铁板）等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩，因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。

原料：

蒜蓉4千克，生姜末1千克。

调料：

花生油2.5千克，香油500克，五香粉20克，十三香20克，盐150克，味精150克，鸡粉100克，白糖20克。

制作方法：

（1）将花生油烧至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火将蒜蓉炸至金黄色。

（2）加入清水半斤，下五香粉、十三香、盐、味精、鸡粉、白糖调味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油熬开出锅即可。