巧克力慕斯

 

奶酪50克(马斯卡彭）

原味酸奶50克

巧克力奶油80克

砂糖20(可以不加)

吉利丁片3克

做法：

1.吉利丁片泡冰水还原

2.奶酪低速打发顺滑+酸奶打发顺滑

3.吉利丁片隔温水融成液体。倒进奶酪糊里打发均匀

4.巧克力奶油+砂糖打6分发

5.巧克力奶油加奶酪糊一起打均匀过筛一次，倒进模具冷藏2小时后装饰，如果需要脱模，则冷藏4小时以上

抹茶慕斯

 

奶酪50克(马斯卡彭)

原味酸奶50克

抹茶奶油100克

砂糖25克(可以不加)

吉利丁片3克

 

做法：

1.吉利丁先泡冰水还原

2.奶酪低速打顺滑+酸奶打顺滑

3.吉利丁隔温水融化成液体倒进奶酪糊里一起打发均匀

4.抹茶奶油+砂糖打6分发

5.奶酪糊加抹茶奶油打均匀过筛一次，倒进模具冷藏2小时装饰。如果需要脱模则冷藏4小时以上