每到一地，我都会用图文记录我的美食体验。
发表出来后，就会有人问我，推荐某某地某某餐厅吗？某某餐厅好不好吃？为什么我觉得某某餐味道一般。
对于大多数并不把“吃”列为人生目标之一的人来说，答案其实是模糊的：自己喜欢就好，好吃不好吃，自己吃吃就知道了，遵从自己内心最重要。
平时爱吃什么，旅游就选择吃什么，那怕是到欧洲找中餐厅，如果不喜欢牛排，还非要去品尝挂星的牛排馆，岂不是强扭的瓜不甜。任其米其林几星也没有自己的感受重要。
而我是属于，用味觉与他国异城缠身联络，不仅要在旅途中留下美景照片，也要体验异国特色饮食，全方位了解一地人文文化的类型。
因此，当我回想起一座旅途中的城市，回忆的线头总是从食物开始的。
美国航空公司的杂志里福冈成为The Next Great FoodiePilgrimage（伟大的美食圣地），福冈的吃的东西已经是在国外很出名。
“香喷喷的白饭，酥脆的炸肉饼
虽然不能让生活中的沮丧一扫而光
但这种放纵食欲的自由
却是的的确确能够给人带来抚慰的”
福冈的饮食因为朴素，所以纯粹；因为纯粹，所以难得。
福冈屋台
屋台是福冈最具特色的餐饮形式。
晚上18:00开始，在河边的平静的街道上，会出现一排流动摊贩拍档，日本人称之为屋台(やたい Yatai)。
夜摊的食物有各种可以快速料理的食物，最常见的是拉面、饺子、烤肉、关东煮、各种明太子料理。这种形式, 据说是日本江户时代流行的“快餐”。
而现在的屋台, 除了继续提供快捷的食物外, 其实最主要是提供一个工作后可以互相交流的平台。
看过韩剧的，都会见过主人公在街头巷尾塑料棚子里吃小吃和烧酒，其实类型是一样的。
福冈有几个著名的屋台区：祗园大通り．はかた駅前通り街角的屋台区、冷泉公园屋台区、那珂川通り．中洲悬桥屋台区、那珂川通り．春吉桥屋台区，最后这个最大最热闹。
食客大多是当地人为主，偶有游客。大家在白色的路灯和店家橘色的灯光笼罩下气氛放松的聊天，喝酒，干杯，满满市井的人情味。
据说福冈是日本唯一可以拥有夜摊排挡的城市，这些摊档开了三四十年不在少数，这也是福冈有趣和值得探索的一部分。
福冈市屋台分布地图
福冈的市场
在日本各地，去市场逛吃是我最喜欢做的事情之一。福冈也有两个著名的市场：柳桥联合市场与长滨海鲜市场。
这两个市场规模很小，更像是给当地人提供生活便利的场所。
昭和初期在柳桥一带贩售鲜鱼的阿部父子将土地买下、取儿子「阿部明」的「明」字拿来当店名，开始经营起了「明市场」，据说这就是柳桥连合市场的前身。
开业后非常繁荣，进而连附近地区也陆续集合了许多店铺，之后又产生了「サービス」、「中央」、「明第一」、「明第二」、「宝新道」这 5个小组合。战后这五个组合决定携手合作、将市场取名为「柳桥连合市场」扩大连合营业至今。
这间专卖鱼板的「高松の蒲鉾」店，在店头将现炸现卖的各式色彩鲜艳、香气逼人的天妇罗一字排开来，色香味俱全。
我前面一群台湾客人包圆了好几种，等我逛了一圈回来，赶紧买了最后剩下的几只鱼丸鱼糕饼。老板娘用油锅二次加工，切好，放到餐盒里，还体贴地提供了牙签。一早赶飞机没吃午餐的我们站在门口大口吃了起来。
店招中的蒲鉾（かまぼこ），是指用白鱼的鱼肉磨碎、经过蒸煮或火烤加入调味料后所形成的一种食品。
大部分是用长方形的板子将材料拱起来做成半月形状使之固定。吃的时候切片烹调，可煎可炒也可以放入火锅当配料。即中文的「鱼板」。
【柳桥联合市场】
交通：博多站邮便局前，乘坐巴士到柳桥站，车资100日元
营业时间：11：00-16：00
长滨海鲜市场是一栋临海的大楼，这点跟普通的市场不同。场外市场平时不对外开放，只接受鱼获买卖。
大楼一层有很多家主打海鲜的餐厅，主要服务楼里或者周边渔产行业的工作人员。所以价格十分美丽。
我们在福鱼吃了海鲜盖饭和红烧鲷鱼套餐，一共1700日元。
店里就餐的几乎都是附近的上班族和现场工人，可能是工作辛苦，所以食量都不小。
顶楼还有展望台，以及一些当地产鱼类的说明。
【长滨海鲜市场】
地址：福冈市中央区长滨3-11-3 福冈市中央批发市场 鲜鱼市场。
交通：地铁赤坂站出站口步行约7分钟 、 西铁巴士长滨2丁目站步行约1分钟、西铁巴士法务局前站步行约5分钟。
葫芦寿司
福冈面向大海，这里的海鲜物美价廉，擅长利用时令食材的寿司店鳞次栉比。
这家不愧是福冈人气餐厅排名第一的的寿司店。我们18：00到门口，长龙已经从二楼排到了一楼。
那天博多降温，我们站在寒风中，胃一直在呼唤暖和的食物，但是大脑完全不理会，还是一心一意想吃到这家寿司。
还好等待时间不太长，走进店里，人一下就high了起来。
吧台里的寿司师傅有五六个，操作非常快，四周有不少座椅，我们被带到了榻榻米区域。
坐下后，发现这家店的韩国、台湾、香港客人非常多。
墙上挂着菜单，不是“限定”就是“最佳”，配上图，再标上食材的产地，刺激自己口水不停。
我们点了三套寿司，当我们享用寿司套餐的时候，发现其中一枚寿司竟然动了起来，原来这个是福冈特色，生鲍鱼寿司。鲜活的鲍鱼口感独特，弹性十足。如果已经死掉了，就会变得僵硬。
不过瘾我们又点了一桌子的海鲜料理，无论是烤物还是炸物，每道菜都是现场制作，没有让我们失望。
感谢这些食材，让我们圆满的结束了在福冈的旅行。
【葫芦寿司】
电 话： +81-92-7220010
地 址： 福冈県福冈市中央区天神 2-10-20 2F·3F
营业时间： 周一- 周日 11:30-15:00（最后点餐时间 14:30 ），17:00-21:30 （最后点餐时间21:00 ）
旦过市场
比较福冈的两家市场，小仓的旦过市场就大了许多，与周围的商街连接起来，形成了当地人生活采购的主要地点。
旦过市场的气氛就像自家门口经常会逛的菜市场一样，都是普通的食物，价格也非常平民。店家之间相熟，还会帮忙互相照顾生意。
比如有一家烤物店，老板在里间制作烤鳗鱼，我们在外面一边流口水一边看，隔壁蔬菜店的圆圆脸老板看我们感兴趣，就帮忙招呼我们介绍价格。鳗鱼店老板明显没有圆圆脸的蔬菜店老板亲和，但是一板一眼中流露的是悉心经营的仔细。这一对店老板与其说是在做生意更像是在过寻常日子。
旦过中常见的除了生鱼片，还有九州特色的鱼糕鱼丸以及网络上颇有名气的关东煮。
创业至今已有24年的老店，虽然主打的是手工制作的手打乌龙面，摆放在店门口的「おでん」才是人气单品。
推荐由店家手工制作的豆皮包、高丽菜卷！
【旦过市场】
地址：北九州市小仓区鱼町4-2-18
营业时间：各店铺自由
休假日：各店铺自由
一兰拉面
很多人到日本都要吃一兰拉面，而一兰拉面的总店在福冈！都说福冈是猪骨拉面的圣地，而在日本更有一句话是“来到博多，必去一兰”，可见一兰拉面在日本的高人气。
博多的一兰，门口排队是常态。
在小仓，也有一兰的分店，排队人少了很多。
也可以品尝到最地道的骨汤味儿、最特色的花头。
日本拉面的精华在骨汤，所以在品尝的时候不要着急挑面条。
面条端上来后，先用筷子把面条在汤中抖开，让汤汁里的香气与油珠包裹在每一根面条上。第二步，用勺子喝两口汤，让味蕾适应面条的温度。第三步，才是吃面条。这时候面条已经被汤汁浸润，口感是最好的。
另外，一兰的辣油，是我在日本吃到的最辣的辣椒油。
佐贺
佐贺牛
在九州之前，已经吃过了冲绳石垣牛、神户牛、高山的飞驒牛，在吃和牛的路上，越走越远，也越来越沉入。
与日本之行，特别喜欢安排一次温泉酒店，安排三四个在地市场一样，如果是和牛的产地，也是要安排进来，品尝一番的。
这家店就在佐贺站前南口，我们在佐贺住了三晚，第一晚过去，已经没有位子，索性预约了第三晚的时间。
遇到了火爆的餐厅，心里反而会小小高兴一下。一般而言，选择的人多，说明这里的确不错。
先来一波佐贺牛，按惯例，烧肉的吃法，要有一颗肥牛油，用来刷篦子。
个人认为牛肉好吃与否，关键在于：油脂含量丰富并且分布均匀。在日本市场里看看卖肉的柜台，就能看到有着漂亮大理石花纹的和牛切片。这样的肉，稍微烤一烤，就能入口，因为高温，油脂会快速分泌出来，裹在肉的表层。这种混合着油和肉香气的汁，是对味蕾最大的刺激，也是吃下一晚日本大米饭的最好佐料。
【七輪焼肉 牛笑 佐賀駅南口店】
地址：〒840-0816 佐賀県佐賀市駅南本町6-2
到达方式：JR长崎本线 佐贺站 南口 步行5分钟
营业时间：周一～周日 晚餐：17:00～23:00(L.O.22:30) 不定期休息
人均消费：3,800 日元
电话：+81-952-37-6329
烧羊肉
因为牛笑七轮第一晚没有座儿，所以选择了旁边这家主打北海道羊肉的烤肉店。
几年前在旭川大黑屋吃烧羊肉，一直啜泣哀嚎“为什么北京没有这么好吃的烧肉？！回去就吃不到了！”
烧肉料理的肉，每一份分量不是很大，所以价格看上去都很划算。我们点了所有推荐的肉类，例如羊肋排、羊肩。
与佐贺牛的薄切方法不同，羊肉都是厚切。服务员会在肉烤的差不多的时候，用剪刀处理成小块。
这家主打羊肉和酒，因此各种鸡尾酒、水果酒有很多选择。例如梅子酒、杏子酒，很有日本特色。
服务员不是帅气的大叔，就是漂亮的小姐姐。仗着酒劲儿，拍一下小姐姐的侧颜。
与我们经常吃到的羊肉不同，北海道的羊肉，没有羊骚味。
如果说吃牛肉追求的是精致，是入口即化。
那吃这个追求的就是一个字，满口是肉的满足感。
另外， 还有一些简单的配菜和主食，调和吃多了肉的油腻感。
【羊肉酒場 悟大(佐賀駅前店)】
地址： 佐賀県佐賀市駅南本町6-6アルテビル佐賀1F
营业时间：全年 整周 17:00-01:00
居酒屋
佐贺地地道道是日本的“乡下”，在武雄温泉找那家有名的饺子会馆，发现竟然已经拆除。在站前一排居酒屋前，我们不知道该如何选择。
暧昧的橘红色灯光中，隐隐传来屋里传出日本男人的大笑声。
日本的居酒屋，是一个神奇的所在，再拘谨的日本人，入夜后进入居酒屋，像变了一个人一样，放松自在甚至有点得意忘形。
被几家居酒屋拒之门外后，找到了这家夫妻老婆店。男老板守住吧台，女老板负责外场。
居酒屋以喝酒为主，菜量都不大，当然价格也不会贵到哪里去。
吃东西的心情会被氛围带动，热热闹闹的居酒屋气氛，和对面的人说话都要提高声量才听得到，不过没关系，大家都超开心。
今天看到照片，发现我们四个人吃了好多，都是日本式家常便饭。最后结账，才不到200人民币。
直到今天，那天的开怀大笑和兴高采烈仍然印象深刻。
旅行就要这样！
有田烧五膳
日本佐贺县的有田町，这个出现在米其林餐厅《食器的艺术》中的日本陶瓷之乡，承载了日本陶瓷400年的历史，一直坚持从餐具到工艺美术品为中心的陶瓷制造业。
所以，这个拥有得天独厚资源和工艺传统的小镇，素来也有“日本景德镇”的瓷都之称。
有田烧五膳是用特别定制的有田烧放着，外表看着像是一个首饰盒的便当盒，里面一共有5个菜。
都是当地的鸡肉或者蔬菜等作为食材，用烧、煮、蒸、炸以及醋腌的方法来做，是当地最近的特色产品。
也有餐厅提供更为丰盛的有田烧料理，比如有田画廊。
将精致瓷器与不同形式的料理完美结合，没有入口，已经醉了。
【有田画廊】
地址：佐賀県西松浦郡有田町本町乙3057。
营业时间：9:00-19:00
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