清明节吃什么食物 清明节必不可少的传统美食推荐

2018-02-06 10:01

清明节吃什么食物

青团

青团是清明节的一道极具特色的美食，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制，再以豆沙为馅而成的。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

酒香草头

在惊蛰之后，长江流域以南各省区，以及陕西、甘肃、贵州、云南。农村的房前屋后，满地都是茎粗叶大的草头。草头是清明时节最为应时的美食，草头的做法非常多，像酒香草头、草头糯米饼、草头白蛤汤等等，都是清明时节最受欢迎的经典美食。

薄饼

民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，主要流行于闽南地区。卷薄饼时，里面会放各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

馓子

在古时候，清明期间都是要禁火吃寒食的，馓子属于清明节吃的油炸可以放很久的寒食，香脆精美，一直流行于汉族地区。不过馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

杨柳摊饼

清明时节，在南通的如皋、海安一带,家家户户有吃杨柳摊饼的习惯。因为清明期间，柳树已经抽出嫩芽了，当地人采摘新鲜的柳树的嫩芽，洗净后和以小麦粉或荞麦粉调成糊状，烙成一张张薄饼即可。

子推馍

子推馍又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。蒸“子推馍”的来源据说是，为了纪念春秋时期贵族介子推，帮助重耳回到晋国当上国君的来源。子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。一般用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。

朴子粿

朴子粿，是一种广东潮汕地区的传统特色糕点。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时才能够采摘制作。朴子粿的制造方法是用采朴树嫩叶和粳米粉捣成浆制作，其滋味清爽、香甜，是潮汕人喜爱的时令糕点之一。