初秋营养汤--小排番茄浓汤

上回书说道，咬牙跺脚下狠心，买了50多块钱的特级肋排，本来是想全部拿来做烤肋排的，想想又有点舍不得，太奢侈了。手起刀落，2/3按原计划进行，1/3拿来炖汤。一猪两吃。

这道汤，是从贵州酸汤鱼那里得来的灵感，头回做，里面加进了山药，番茄恰到好处的酸度使得肉汤口感清爽了很多，鲜艳的番茄浓汤反客为主，抢了特级小排的风头，让我们喝了一碗又一碗。

食材：
小排6块、中号番茄5只、山药2节、姜1块、葱1根、黄酒4汤勺、
八角2粒、盐适量

做法：
1、小排先冷水下锅，煮出血沫，取出。

2、另备一砂锅，放半锅热水，放进小排及葱、姜、黄酒、八角，中火烧开后改小火煮半小时。

3、山药去皮，切大块、番茄切大块，一起放进锅中，中火煮开后改小火，再炖半小时，加适量盐，吃时撒上香葱末即可。

蔻蔻心得：
1、如果觉得番茄汤过酸，可以加一勺糖中和一下，放心，不会吃出甜
味来。
2、排骨不要放得过多。

操作照片，请看这里：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf901000az9.html

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玛德琳蛋糕具说吃了以后能把人带回到往日美好的回忆里，这应该是所有烘焙爱好者内心最大的幸福吧。

我的博客：蔻蔻的甜与蜜

http://blog.sina.com.cn/sweetcoco518zj[quote="猪头的傻丫头"]呵..通常我会加点洋葱熬..很是鲜.[/quote]

嗯，把小排改成牛腩，再加点包心菜、番茄酱、干酪碎，做法上再变一些，那样就更象罗宋汤了，。