自制酸甜美味的山楂果酱（图）

山楂果酱

山楂果酱

现在正是山楂大量上市的季节。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

山楂直接生食最省事，但保存不了太长时间。所以每年这个时候，我都会做些果酱，放在冰箱冷藏一个月都没问题。它做法简单而且健康美味，不含防腐剂、添加剂，吃着也放心。不用把山楂打成泥，直接就放在锅里小火熬就成。做好后的果酱红的晶莹透亮，酸酸甜甜，非常好吃。稍凉些，就可以装瓶，放冰箱里慢慢吃了。这些果酱可以用来做蛋糕、面包，也可以酱面包片吃，用途很多。

怎么样？大家心动了吧？这么美味简单的东西，快快动起手来吧！

[山楂果酱]

材料：山楂、冰糖、麦芽糖、水适量

做法：

制作步骤1

1、先将新鲜山楂洗净。

制作步骤2

2、对半切，去核。

制作步骤3

3、放到搪瓷锅或不锈钢锅里（切忌用铁锅），加入适量冰糖。

制作步骤4

4、水要没过山楂一点儿。

制作步骤5

5、中大火煮开，转小火慢慢熬。中间发现水少可另加水，最好加热水。其间用木铲翻动、压山楂。

制作步骤6

6、接近粘稠时加麦芽糖。加麦芽糖后要不断地翻动，以防糊锅。继续翻动，直至粘稠。

制作步骤7

7、稍凉些就装入瓶里，瓶盖上先放上保鲜膜。

制作步骤8

8、盖上瓶盖，拧紧。

制作步骤9

9、倒扣至凉，放冰箱冷藏。

完成品

小贴士：

1、可以事先把山楂剁得碎些，这样成品就比较细腻。

2、要放到搪瓷锅或不锈钢锅里（切忌用铁锅）。

3、瓶盖上加层保鲜膜，密封效果好。

4、糖量是随手加的，果酱做好后，趁热品尝，觉得酸，赶紧补些糖，会很快溶解。再迅速搅匀。

5、水量不要加太多，否则果酱会稀。如果实在太稀，就多熬会。

6、如果冰糖块太大，可以先用微波炉少打会。

7、没有麦芽糖可以不放。放它成品会晶莹透亮些。

本文选自新浪博主可心yk