泡绿茶，头道茶到底该不该倒掉？

夏季就是绿茶的世界，解暑解渴滋味清爽，汤清叶绿，好看又好喝，还天然健康，在我国被誉为“国饮”。

很多茶友会说，泡茶之前要先洗茶，一些发酵茶是需要洗茶的，但是绿茶为经发酵，需要先洗茶吗？今天我们来一起看一看。

【绿茶的功效与作用】

■ 绿茶是未经发酵的，主要成份有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等；现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

【头道茶要不要倒掉】

■ 很多茶友说，泡茶之前一定要先洗茶，把头道茶倒掉，这样可以减少茶叶中农药的残留，还能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。

■ 对于这个问题，我们要一分为二的看待：对于乌龙茶、红茶、黑茶等功夫茶，有经过发酵，制作工艺时间长，肯定会引入灰尘，所以洗茶非常必要，但是绿茶没有经过发酵，不会引入灰尘，其实可以不用洗茶。

■ 如果是想减少农药的残留，那这种作法更不科学了，农药多为脂溶性物质，热水溶解和稀释的部分只有很少，因此靠头道茶来洗去农残的做法并不可靠。

■ 头道茶可以洗去杂质和灰尘，其实是对于有一定陈放时间的茶叶来说的。

■ 这样的“洗茶”，对绿茶来说，有些浪费。喝绿茶，喝的就是绿茶的鲜香。

■ 绿茶对于喝惯普洱茶的人来说比较淡，咖啡碱苦，茶多酚涩，茶氨酸甜鲜，绿茶里的茶多酚相对于不是春季采摘的茶叶少，咖啡碱的含量比其他茶多，但茶氨酸的含量高，就盖过了咖啡碱，综合起来对味蕾的刺激就比较小，就显得绿茶的味淡。

■ 85℃的水温泡头一次，就已经泡出茶叶中70%以上的物质了，如果你还倒掉，那就太浪费了。

绿茶一般泡3-4泡茶味就很淡了，如果再洗茶，那真的太浪费了，所以绿茶，特别是名优绿茶，个人觉得，是不用洗茶的！