文/魏立军（营养师）
很多上班族，一日三餐真正能够用心享受美食的时间一般都在晚上。
早餐急着赶路，午饭匆忙凑合着吃；到了晚餐时间，才能静下心来做出自己喜欢的各种美食，慢慢享用。
经调查发现，晚餐成为很多家庭中最重要的一顿饭。还有一部分人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，酒肉菜满满当当一桌子，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。
俗话说：“早上吃得似皇帝，中餐吃得似平民，晚餐吃得似乞丐。”即便晚餐不是非要吃的像乞丐，我也建议晚餐要实行“五不过”：
晚餐不过饱
据中医讲：“胃不和，卧不宁。”
如果晚餐吃得过饱，必然会给胃肠加重负担，让体内各个系统处于紧张而又繁忙的工作状态，繁杂的信息不断传向大脑，会引起失眠、多梦，长此以往，容易引起神经衰弱、肠胃消化能力下降、各种癌症等疾病。
中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而诱发糖尿病。
同时，晚餐过饱必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能引发肠癌。
晚餐不过荤
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人血脂高三四倍。患高脂血症、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于是“火上浇油”，会使体内胆固醇的含量增高，脂肪过多，而过多的胆固醇则会堆积在血管壁上，时间久了血压、血脂、血糖都会上升，最终会诱发动脉硬化、冠心病等慢性病。
建议大家，晚餐应该以清淡、爽口的食物为主，适当搭配一些粗杂粮，可以缓解临睡之前的饥饿感。
晚餐不过甜
糖经过消化可分解为果糖与葡萄糖，吃太多的甜食，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪。
很多上班族劳累了一天，晚餐后就坐在沙发上看电视或者上网，不想出去运动，让糖难以转化成脂肪储存于体内，久而久之就会肥胖。
所以晚餐甜食少吃一两口可以，不可过量。
晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚，大概晚上18～19点钟最好，不要超过20点，吃得太晚会增加患尿道结石的风险。
很晚才吃晚餐，餐后就到了睡觉时间，人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出。
据测定，人体排尿高峰一般在进食后4～5小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，有的人往往不想起来小便，时间久了，就会使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，而尿液中的尿酸与钙盐结合生成草酸钙。
当草酸钙浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀，日积月累，会形成结石。
另外，晚餐过晚，人在睡眠后，新陈代谢变慢，食物在胃里将会停留一个晚上，引起胃胀、胃酸、胃烧的感觉。
因此，晚餐宜早不宜晚，让进食后的排泄高峰期提前，减少胃内的食物，以便降低胃病的发生概率，还能够提高人的睡眠质量。
晚餐不过长
很多人下班回来，急忙下厨房，饭菜做好上桌后，踏踏实实地和家人一起边看电视、边聊天、边吃饭。一顿晚餐能吃40分钟到1个小时，甚至更久。
这样的吃饭方式，不仅会让你不知不觉地吃进很多食物，增加肠胃负担，同时吃饭注意力不集中，会让肠胃供血不足，影响消化功能。
建议吃饭时间别超过半小时，吃饭时注意力要集中，避免交谈、看电视等影响就餐的活动，吃完饭做一些家务，然后可以下楼到小区公园散散步、聊聊天等。
如果冬天冷，可以在家里摇呼啦圈、跳绳或者做广播体操等，这些活动都会让你消耗体内热量，避免肥胖的发生，让慢性病远离自己。
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