利润产生的过程可以分成两步看。
第一步 从营业收入变成营业利润。
第二步 从营业利润变成净利润。
其中第一步的是利润表的重点，也是难点，关键点是理解权责发生制下对收入和费用的确认。
会计学上计账通过“权责发生制”来记录， 与我们日常生活中使用的“收付实现制有很大不同”。让我们举个例子来说明。
小明从这个月1号上班，公司给的月薪是税后3万元，下月8号发工资。小明这个月吃饭、打车等日常开销用了5000元，付了一个季度的房租6000元，买台笔记本电脑花了 5500元。转眼间到了月底31号。
收入 3万元（应收账款）。
支出 日常开销0.5万+本月房租0.2万（6000/3）+本月笔记本折旧 0.02万（你预计笔记本用两年后能卖700元） 合计0.72万。
本月利润=收入-支出=3-0.72=2.28万。
收入 0（无现金收入）。
支出 日常开销0.5万+本月房租0.6万+本月笔记本0.55万 合计1.65万。
本月利润=收入-支出=0-1.65=-1.65万。
两者不同方法计算所得的净利润差额高达 2.28-（-1.65）=3.93万。
正因收入及费用并不按照是否收到钱来确定，于是，利润表内几乎每个科目都充满估计和财务艺术，也成了造假者大施拳脚的主要舞台。投资者只有明白每个科目的含义和背后的估计，才可能正确理解上市公司的利润数据。
企业有多类经营业务，就会有营业总收入来合并披露不同来源的收入。茅台2022年财报中 营业总收入为1275.5亿，其中营业收入1240.9亿，利息收入34.54亿。
关于茅台的利息收入的解析可详见：茅台利息收入解析
一家企业的收入，可以由三个途径产生：销售商品，提供劳务，让渡资产使用权（现金，无形资产，固定资产等）。
无论收入途径是什么，都会涉及企业依据什么确认收入的问题。确认收入的规则非常重要。大部分企业的财务造假，都涉及把不符合确认条件的收入确认为当期收入。过去如此，现在如此，未来可能依然会如此。
对此我们可以做的是一方面在财报中搜索“收入确认和计量所采用的会计政策”，另一方面要加强对企业商业模式的理解，不同商业对收入确认会有极大的不同。
茅台2022年财报中对收入的定义：公司在履行了合同中的履约义务，即在客户取得相关商品控制权时确认收入。
会计准则将收入来源分为销售商品、提供劳务、让渡资产使用权以及建造合同四种。由于贵州茅台不提供劳务服务，也不对外提供建造服务, 因而没有这两项收入确认规则。
营业收入在前面已经介绍了，营业成本就是报告期内公司为了销售，从资产负债表存货科目里搬走的存货价值。
营业收入-营业成本=毛利润。毛利润对于绝大多数企业都是关键数字，如果企业连毛利润都没有，一般很难存活下去。
毛利润/营业收入=毛利率。不同行业的毛利率差别相当大，毛利率更适合同行之间比较，毛利率比同行高很多的企业，要么属于业内强者，要么就是造假骗子。
2022年茅台主营营业收入1240.9亿，主营营业成本100.9亿，毛利润1140亿，毛利率91.86%。
2021年茅台主营营业收入1094.6亿，主营营业成本89.8亿，毛利润1004.8亿，毛利率91.79%。
2022年的毛利率较2021略有提升，毛利率的提升无外乎生产成本的降低，又或是产品价格提升，反之亦然。
毛利润是企业利润的主要来源，企业最终利润由三个因素决定分别是。
高毛利率的商业模式称为茅台模式，我们要随时注意产品口碑、竞品替代的可能。
高周转率，低毛利率的模式称为沃尔玛模式，我们要随时注意核心管理层的变化。
高杠杆模式称为银行模式，我们要随时注意宏观上资金的变化，宏观上资金松或紧，很可能会影响银行模式企业的存亡。
企业还会分行业汇报营业收入，企业涉及的行业越多，分行业主营收入表格越长。对于企业而言，独轮车最佳，两轮车次之，多轮车对其估值要打折。
一者，前面说过，企业多行业发展证明原行业机会难找。二者，企业管理层也是人，很多人在一个领域成功后，容易自信心爆棚，以为在其他领域也同样能成功。这是“多元化”往往演变 为“多元恶化”的重要原因。
茅台2022年财报中主营业务中分行业只有一个酒类。分产品只有茅台酒和系列酒。茅台是典型的独轮驱动企业。
再看地区分类，2022年茅台国内营收1195.3亿占总营收96.6%，国外营收42.39亿占总营收3.44%，茅台的业务还是国内为主。
再看销售模式，批发代理营收743.9亿占总营收60.1%，直销493.7亿占总营收39.9%。目前茅台销售模式还是以批发为主，但是直销的增速远超批发代表，在直接提价受阻时，通过加大直销比例，也算是变相的提价。
最后看公司前五大客户营收占比，茅台2022年前五名客户销售额 1,415,812.57 万元，占年度销售总额 11.44%；其中前五名客户销售额中关联方销售额 527,655.64 万元，占年度销售总额 4.26%。
收入确定，就要确认对应的成本和费用。利润表中的成本和费用，必须是在本期内为取得收入而发生的成本和费用。会计上称之为“配比原则”。详情可见文中开头的例子。
营业总成本包括 ：营业成本，营业税金及附加，营业费用，资产减值损。
营业成本指期内销售的存货价值。从会计报表角度来看
公司生产（采购）----产品入库计入存货----按存货计价方式计算存货成本----出库销售----计入营业成本。
这就是营业成本的整个计算过程。
因为2016年以后，我国进行营改增的税法改革，取消营业税，全面改征增值税。
2022年茅台的税金及附加的总额为184.95亿，其中消费税是大头，消费税为146.2亿。
茅台的税率见下图。
其中城市维护建设税，教育费附加，地方教育费附加是以应纳流转税额为基数计算的。
以茅台2022财报为例 消费税为146.2亿，城市维护建设税20.55亿。
（消费税+增值税）*7%=20.55亿
由此可知2022年茅台的增值税为 20.55/0.07-146.2=147.37亿。
营业费用包含销售费用、管理费用和财务费用，常被统称为“三费”。现在还新加一个研发费用。
销售费用是为销售商 或提供劳务而产生的费用。如广告费、促销费、保险费、运输装卸费、 销售及售后人员的工资福利及提成、销售机构的固定资产折旧费等。销售费用会随着销售收入的增减而增减。
管理费用是与企业管理环节有关的费用，包含管理人员工资福利、工会经费、职工教育经费、行政开支、董事会费用、中介机构费用、无形资 产摊销以及管理机构资产折旧、业务招待费、计提的各类准备等。这个科目也是个,“垃圾筐”，各种名目的支出，各种费用调节，都会丢进这个筐里。
财务费用主要包括三大类：1自有资金利息收入；2债务的利息支出；3在银行等金融机构办业务支出的手续费。这个科目主要和资产负债 表的货币资金科目及有息负债相关。视企业自有资金和有息负债的数量大小，财务费用可能为正，也可能为负。
我们先看财务费用，如果财务费用为正（贷款利息支出>存款利息收入），将财务费用和销售，管理费用加总计算费用率，如果为负（贷款利息支出<存款利息收入）就 将财务费用不计入费用率计算。
由图可知茅台的财用费用为-13.9亿，代表利息收入>利息支出，主要原因是存放在银行的存款上升所致。
销售费用从2021年的27.3亿增长到32.9亿，同比增长20.47%。
在年报中我们可以看到2022年系列酒的营收增速是高达26.55%,销售费用花得十分值得。
值得一提的是曾经无人问津，要通过搭售才能完成销量的系列酒，2022年的营业收入为159亿，单拎出来在中国上市白酒企业销售排第六（茅五洋沪汾）之后。
茅台的管理费用从2021年的84.5亿增长到90.1亿，同比增长6.65%，低于营业增长16.53%，说明2022年茅台管理费用控制很好。
茅台的管理费用主要包含职工薪酬和商标许可使用费。
商标许可使用费是 现在茅台股份公司（上市公司）使用是茅台商标是属于茅台集团，所以每年使用商标要给茅台集团公司总销售额的约1.5%商标许可使用费。
茅台2022年营业收入1275.5亿*1.5%=19.13亿
报表显示2022年商标许可使用费为16.39亿，有较大差距，问题出在哪里？
继续深看报表，查询可知茅台酒（不含系列酒）2022年营业收入1078.3亿
1078.3*1.5%=16.17亿 这样数据就对得起来了。所以商标许可使用费仅包含茅台酒，不包含系列酒。
资产有减值迹象时，需要计提资产减值损失。股权，固定资产，无形资产，商誉，存货，应收账款，可供出售金融资产等都可能产生资产减值损失。
大额资产减值损失，是管理层自我打脸的行为艺术。多数情况下，它表示管理层承认以前投资或经营决策失误。
现在的会计政策，能够对利润表产生影响的减值损失转回，主要是存货、应收账款和债权类投资的减值损失。资产减值损失计提依然是企业操纵利润的主要手段之一。
常见的有 不提或少提，增加当期利润。多提，减少当期利润，以后转回增加后期财报利润。超额计提减值损失，降低资产账面值，减少后期折旧和摊销。
资产减值损失为正代表有一笔资产减值损失产生，为负代表，某笔已计提减值损失的存货，坏账被收回了。总体而言这个数值应该很小，如果一家公司资产减值损失数值很大，要么是公司调控报表，要么是减值测试水平太烂，都需要投资者提高警惕。
茅台2022年财报中，信用减值损失为-0.14亿，说明有减值收回，同时减值金额极小，且绝大多数是公司控股子公司贵州茅台集团财务有限公司发放贷款计提减值准备。茅台的优秀可见一斑。
营业总收入-营业总成本+其他收益=营业利润。营业利润是一家企业的核心利润。
营业利润率=营业利润/营业总收入。持续增加的营业利润是企业蒸蒸日上的表现，持续提高的营业利润率（营业利润：营业总收入）是企业竞争力不断提高的表现。
| 年份 | 营业利润率 | 较上年变化情况 |
|---|---|---|
| 2019 | 66.4% | |
| 2020 | 68.0% | +2.33% |
| 2021 | 68.3% | +0.42% |
| 2022 | 68.9% | +0.89% |
茅台这几年的营业利润一直在上升，同样都是100元的营业收入，茅台将其转化成为利润的能力在不断提高
净利润=营业利润+营业外收支-所得税费用。
营业外收入，指与主营业务无直接关系的一些偶发性收入，主要包括 非流动资产处置利得，非货币性资产交换利得，出售无形资产收益，债务重组利得，企业合并损益，盘盈利得，债权人放弃的债权，某些政府补助，罚款收入，捐赠利得等。、
与营业外收入对应的损失，就是营业外支出，例如，非流动资产处置损失，非货币性资产交换损失，债务重组损失，公益性捐赠支出，行政罚款，固定资产盘亏、报废、毁损等。
2022年茅台营业外收入0.7亿，主要为罚款及赔款所得0.65亿，即处罚违规经销商所得。
2022年茅台营业外支出2.48亿，主要为外捐赚2.25亿。
税前利润=营业利润+营业外收支
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