天然“青霉素”找到，清热解毒消炎去火，冬天吃正适合

这菜就是苋菜，苋菜在我们这儿叫小米菜、汉菜，烹调出来汁水是红色的，无公害蔬菜，从我认识它起，它不是野菜，野生的那种是绿色叶子的苋菜，我们叫它野汉菜，口感要比红苋菜差一点。苋菜在我们南方属于四季菜，一年四季都能吃到，冬天吃也正鲜嫩，还能清热解毒消炎去火。

苋菜现在被称为天然的“青霉素”，它能够起到一定的清热解毒、消炎去火的功效，营养价值非常高，它不仅是天然的“青霉素”，它还能够清热利湿、凉血止血，而且含有丰富的钙、铁，常吃能强壮骨骼，尤其能促进老人孩子的牙齿和骨骼的生长，女性吃补血，气色好，还有苋菜的膳食纤维能够帮助身体排出毒素，预防便秘，减肥瘦身，所以说这个季节不要错过了苋菜。

【蒜香苋菜】

1、1把鲜嫩的苋菜，把苋菜的根部摘去，然后清洗干净，菜上保留一点水分，这样在炒的时候水润不会糊锅。

2、热锅中倒适量油，放入切好的大蒜、干辣椒爆香，然后放入苋菜。

4、旺火快速翻炒苋菜，稍微多炒一会儿，苋菜的涩味就没有了，然后加适量盐、少许味精、快速翻炒均匀出锅装盘，即可食用。