必须承认，冰箱的出现和普及让我们保存食物变得更加容易。尤其是过年期间，需要储存多天的食物或者剩余的食物过多。然而，并非所有食物或剩菜都适合存放在冰箱中。
并不是所有的食物都适合存放在冰箱里
美国阿育吠陀和肠道健康教练中心的医学专家博士警告说：“很多人都有把任何食物或菜肴放入冰箱的习惯，希望它能长期保持新鲜和美味。” 。但现实中，有些食物或菜肴存放在冰箱里很快就会变质，对健康有害。受到攻击的不仅仅是细菌，你还可能患上许多其他疾病，包括癌症。”
在她列出的名字中，有4种春节期间我们极其熟悉的食物，需要我们注意，如下：
蒜
大蒜很健康，在春节期间更常用，但博士警告不要将其放入冰箱，尤其是去皮的大蒜。“千万不要购买去皮的大蒜，或者因为想让下次使用更方便，就将大蒜去皮后放入冰箱。因为它会很快发霉，造成伤害，同时也会失去味道” ——说道。她指出，大蒜中的霉菌与癌症有关，冰箱中的湿度会加速霉菌的生长。
她具体解释说：“因为冰箱中的低温会使大蒜变硬，而该设备的高湿度会促进细菌的生长。长出来的蒜苗和大葱一样，极易吸湿腐烂，因此成为细菌巢穴的风险就更高。去皮和未去皮的大蒜都会发生这种情况。”
她建议，大家应该选择购买带皮完整的大蒜，并存放在阴凉、干燥的地方，晒干后可以存放更长时间。至于去皮的大蒜，只需将用食用油和醋腌制的大蒜放入密封罐中放入冰箱即可。
洋葱
把洋葱放在冰箱里是很多人犯的错误
除了大蒜之外，洋葱也是很多人误放入冰箱的食材。尤其是节假日期间，我们更需要使用。但 博士建议将洋葱放在干燥的橱柜或架子上，远离潮湿。这样可以延长保质期并防止洋葱变质，而不是把它们放在冰箱里。
因为如果在冰箱中储存不当，洋葱会吸收周围的细菌，增加变质的风险。在一些地方，人们甚至将洋葱片放在病人房间的角落里，以吸收有害细菌。这证明了这种块茎吸收细菌的能力。
博士警告说：“洋葱的外观可能不会出现枯萎或发霉的情况，但它可能吸收了冰箱中的大量细菌，从长远来看会影响健康。研究表明，许多美国家庭每年只清洁冰箱一到两次。从冰箱转移到食物中的细菌数量可能非常大，使洋葱对健康构成威胁。”
鲜姜
博士还谈到了在冰箱中保存新鲜生姜的问题。与大蒜类似，冰箱中的低温和高湿度会导致生姜迅速变硬并滋生细菌，从而导致发霉和发芽。她说：“新鲜生姜放在冰箱里很快就会发霉，这种霉菌与肾脏和肝脏衰竭有关。”虽然新鲜生姜本身有益于肾脏健康，但储存不当可能会造成伤害。
具体来说，存放在冰箱里的生姜更容易发霉、发芽，如果使用的话，会导致细菌进入体内。即使是变质发霉的生姜，也会产生毒素黄樟素（属于2B类致癌物质），导致肝细胞变性、坏死，甚至导致肝癌。发芽的生姜不仅变质、失去风味、降低营养，还会引起轻度中毒，对胃、肝、肾不利。
剩下的米饭，尤其是没有完全冷却的米饭
绝对不要将热米或刚刚温热的米放入冰箱
春节期间，有很多“满盘”，因此白米饭通常是剩菜，大多数人将其存放在冰箱中。不过，博士强调，将煮熟的米饭存放在冰箱里不够安全。
她说：“很多人把大米放入冰箱，以为这样可以去除淀粉，但事实上，煮熟的大米是最容易发霉的食物之一。最好不要将其放入冰箱，但如果必须将其存放在冰箱中，请让米完全冷却，然后关闭盒子，并且最多只能在冰箱中存放 24 小时。
博士还警告说，大米往往是引起消化紊乱和食物中毒的罪魁祸首，因为它容易含有有害细菌。煮饭后，某些类型的细菌仍未被完全消灭。例如，蜡状芽孢杆菌可以在高温烹饪中存活。因此，如果将煮熟的米饭放置在室温或更高温度下，特别是 4 - 60 摄氏度，孢子就会变成细菌。重要的是，即使大米没有腐败迹象，剩米也可能导致食物中毒。
“将热食放入冰箱本身就会减少营养并变质。剩米的质地、保温和保湿特性也会增加细菌生长、腐败和伤害的风险——即使在重新加热后也是如此。更不用说，将热米饭放入冰箱会增加冰箱的整体温度，使其他食物及其本身更容易变质。因此，在放入冰箱之前，您需要确保大米完全冷却，但不要将大米在外面放置太久，以保护您的健康” -博士进一步解释道。
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