新手也能做！在家轻松烤出美味鲑鱼排！

鲑鱼是高级餐厅里常见的明星品项，简单调味后怎么烹调都好吃，鱼肉鲜甜又好挑刺，是许多人心中头号美味的鱼料理。想在家做出鲜嫩的烤鲑鱼一点也不难，家用小烤箱就能轻松做好，新手也不怕失败！

在家就能做出餐厅等级的烤鲑鱼！

先挑选好吃的鲑鱼！

POINT 1观察色泽
品质良好的鲑鱼，鱼肉色泽鲜亮，呈现自然橘红色，如果颜色太深或偏红，则可能含有人工添加物。

POINT 2纹路明显
油脂均匀的鲑鱼最好吃，鱼肉上可见清晰的白色条状油脂，纹路越明显，肉质也越丰美。

POINT 3肉质弹性
新鲜的鱼肉，轻轻按压时应具有弹性，不会软塌凹陷或出水。

先学会挑选新鲜好吃的鲑鱼！

不怕失败！烤鲑鱼这样做

• 食材

• 鲑鱼排1片、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油适量、奶油1小块

将鲑鱼取出，退冰至室温后，用纸巾擦干表面。

取烤盘，铺上一张烘焙纸，放上鲑鱼。

在鲑鱼表面均匀抹盐，稍微轻拍帮助入味。

在两面均匀洒上适量黑胡椒，喜欢香料的人也可洒上迷迭香。

淋上少许橄榄油，或在鱼肉中央放上一小块奶油提香。

鲑鱼进烤箱，180度烤20分钟，不需翻面。

检查鱼肉，如果可以轻易用筷子取出中央鱼骨并无残肉，表示已熟透，可取出切片摆盘。