【涨姿势小课堂】哎呀！酒坏了？

有网友问，哎呀，我买的葡萄酒是不是坏了呀，里面有好多沉淀！好多“葡萄酒砖家”回答说千万别喝，这是假酒，沉淀物是勾兑物质！看到这样的回答，王媛葡萄酒文化工作室也是醉了...

有沉淀物的葡萄酒真的坏了吗？是怎么形成的呢？

葡萄酒中含有酒石酸，这种有机酸在温度降低时就会有结晶石出现或者储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、色素等物质的结合会产生絮凝等就会形成沉淀物了。

酒塞上的酒石酸，还有人取了一个好听的名字——酒钻石~

因此，这些结晶物、沉淀物并非质量问题，是葡萄酒在发酵和熟成过程中必然会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。

旧世界如法国、意大利等很多传统的酒庄为了更完好的保留葡萄酒的特点及风格，只采用粗过滤方法，所以当你看到这些沉淀物时，说明这是一瓶大龄葡萄酒并且品质不错哟~

这些沉淀物虽然没问题，但是入口的感觉总是不好的。那怎么办呢？

喝之前先静置一段时间，让沉淀静止在底部，倒酒时温柔一点吧~最后的“幸福酒”大家还是忍痛舍弃吧~

或者采用滗酒，就是换瓶的方式就可以啦！~

最后，大家就愉快放松的品鉴美酒吧~

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